Off Duty Chef: Bringing It Home se transmite el miércoles 1 de mayo a las 8:30 p. m. en RTÉ One.

Ingredientes

Sirve 2

  • 140 g de bucatini
  • 20 ml de aceite de oliva de buena calidad
  • 3 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 cucharada de hojuelas de chile seco
  • 2 cucharadas de tomates secados al sol, picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 200 g de salsa de tomate de buena calidad
  • 5 filetes de anchoa
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso, picadas
  • Un puñado de perejil picado
  • Ralladura y jugo de medio limón
  • Sal marina

Método

  1. Coloque una cacerola de base pesada al fuego para la salsa y un poco de agua hirviendo con sal en una olla aparte para la pasta.
  2. Ahora, para la salsa, añade el aceite de oliva a la cacerola junto con las rodajas de ajo. Aumenta lentamente el fuego hasta que el ajo se dore. En este punto, añade el chile, los tomates secos y la pasta de tomate y cocina durante un minuto más.
  3. A continuación, añade la salsa de tomate y los filetes de anchoa y cocina la salsa a fuego medio durante 3 minutos hasta que comience a espesar y forme una textura similar a una pasta.
  4. En este punto, echa los espaguetis y cocínalos durante 10 minutos hasta que estén tiernos.
  5. Retiramos la salsa del fuego y la terminamos con las alcaparras, las aceitunas negras picadas y el perejil. Sazonamos con la ralladura y el zumo de medio limón y un poco de sal marina.
  6. Cuando los espaguetis estén tiernos, póngalos en la cacerola con un cucharón lleno de agua de la pasta y cocínelos a fuego medio durante 1 minuto mientras mezcla para unir todo.
  7. Servir en tazones calientes.