Off Duty Chef: Bringing It Home se transmite el miércoles 1 de mayo a las 8:30 p. m. en RTÉ One.
Ingredientes
Sirve 2
- 140 g de bucatini
- 20 ml de aceite de oliva de buena calidad
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- 1 cucharada de hojuelas de chile seco
- 2 cucharadas de tomates secados al sol, picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 200 g de salsa de tomate de buena calidad
- 5 filetes de anchoa
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso, picadas
- Un puñado de perejil picado
- Ralladura y jugo de medio limón
- Sal marina
Método
- Coloque una cacerola de base pesada al fuego para la salsa y un poco de agua hirviendo con sal en una olla aparte para la pasta.
- Ahora, para la salsa, añade el aceite de oliva a la cacerola junto con las rodajas de ajo. Aumenta lentamente el fuego hasta que el ajo se dore. En este punto, añade el chile, los tomates secos y la pasta de tomate y cocina durante un minuto más.
- A continuación, añade la salsa de tomate y los filetes de anchoa y cocina la salsa a fuego medio durante 3 minutos hasta que comience a espesar y forme una textura similar a una pasta.
- En este punto, echa los espaguetis y cocínalos durante 10 minutos hasta que estén tiernos.
- Retiramos la salsa del fuego y la terminamos con las alcaparras, las aceitunas negras picadas y el perejil. Sazonamos con la ralladura y el zumo de medio limón y un poco de sal marina.
- Cuando los espaguetis estén tiernos, póngalos en la cacerola con un cucharón lleno de agua de la pasta y cocínelos a fuego medio durante 1 minuto mientras mezcla para unir todo.
- Servir en tazones calientes.