Siempre que anhelo algo acogedor, abundante y lleno de sabor, recurro a este chile vegetariano. Es una de esas recetas que nunca me falla: simple de hacer, económica y repleta de especias atrevidas y reconfortantes. La mezcla de frijoles le da una textura excelente y el toque de melaza agrega la cantidad justa de dulzura para equilibrar el picante. Es cálido, satisfactorio y el tipo de comida que hace que todos se reúnan alrededor de la mesa por unos segundos.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Receta abundante de chile vegetariano
Esta receta de chile de 3 frijoles podría ser a la que más he recurrido a lo largo de los años cuando necesito algo que sea barato (verificar), fácil de hacer (verificar) y súper sabroso (¡verificar!). Este chile no solo es increíble el mismo día que lo preparas, sino que es incluso mejor en los días siguientes, ya que las sobras se pueden usar en nachos, ensaladas de tacos o incluso en un chili dog. Te lo digo, este es un guardián y es completamente vegano, por lo que también complacerá al público sin importar a quién alimentes el día del juego.
Es la cantidad perfecta de picante (para mí, ¡vuélvete loco con la cayena y el chile en polvo si quieres encender el menú de tu club de cenas!) y dulce, gracias a la melaza rica y sabrosa, pero sutilmente dulce. ¡Debes probar esta receta fácil y sabrosa de chile con frijoles!
Chile vegetariano
Costo $9.93 receta / $1.65 porción
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Picar la cebolla y el pimiento morrón. Picar el ajo.
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Tuesta el chile en polvo, el comino, la cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra en la olla de chile a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes, aproximadamente de 2 a 4 minutos.
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Agrega el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el pimiento morrón y la sal a tu olla.
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Revuelva y cocine hasta que los pimientos y las cebollas se ablanden, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
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Agrega la pasta de tomate, los tomates cortados en cubitos con su jugo, los chiles verdes cortados en cubitos con su jugo, la melaza y el agua. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
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Agregue los frijoles rojos, los frijoles negros, los frijoles pintos y la lata de maíz colada. Revuelva y cocine a fuego lento el chile durante unos 20-25 minutos, tapado. El chile estará listo cuando todas las verduras estén tiernas.
*Yo uso la marca Melaza original de la abuela. Es de color claro y agrega la cantidad perfecta de dulzura al chile. No uses melaza negraque es de color más oscuro y de sabor más amargo.
Servicio: 1servicioCalorías: 426caloríasCarbohidratos: 74gramoProteína: 20gramoGordo: 8gramoSodio: 1212mgFibra: 19gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
cómo hacer chile vegetariano fotos paso a paso
Reúne todos tus ingredientes.
Verduras en dados: Corta en dados 1 pimiento verde y 1 cebolla. Luego, pica 3 dientes de ajo.
Especias tostadas: Agregue 1 cucharada de chile en polvo, 2 cucharaditas de comino, ¼ de cucharadita de cayena, ¼ de cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo y ½ cucharadita de pimienta negra a su olla de chile. Tuesta las especias a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes, aproximadamente de 2 a 4 minutos.
Cocine los pimientos y las cebollas: Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva a tu olla y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento morrón picado y 1 cucharadita de sal. Revuelva todo y cocine hasta que los pimientos y las cebollas se ablanden, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
Agregue y revuelva: Agregue 6 oz. pasta de tomate, 28 oz. lata de tomates cortados en cubitos con jugo, 4 oz. Lata de chiles verdes cortados en cubitos con su jugo, 2 cucharadas de melaza y 1 taza de agua. Revuelve todo hasta que esté bien combinado. Lleve la mezcla a fuego lento y déjela cocinar durante unos 5 minutos, permitiendo que los ingredientes se mezclen y la salsa se espese un poco.
La melaza agrega un toque de dulzura que equilibra maravillosamente la acidez de los tomates y el suave picante de los chiles.
Agregue los frijoles y cocine a fuego lento: Luego, agregue 15 oz. lata de frijoles rojos, frijoles negros y frijoles pintos (escurridos y enjuagados), junto con una lata de 15 oz. lata de maíz, bien escurrida. Revuelva bien todo para mezclar los frijoles y el maíz de manera uniforme con la rica base de tomate. Comenzarás a ver cómo el chile se une: colorido, abundante y lleno de textura.
Tapa la olla y déjala hervir a fuego lento durante 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. A medida que se cocina, los sabores se intensifican y la salsa se espesa ligeramente, cubriendo cada frijol y verdura con esa mezcla sabrosa y especiada.
Sirve y disfruta: Sabrá que su chile de tres frijoles está listo cuando las verduras estén tiernas, los frijoles suaves y su cocina huela a puro consuelo.
Sirviendo sugerencias
Me encanta servir este abundante chile vegetariano de tres frijoles con una rebanada caliente de pan de maíz casero para obtener la combinación clásica perfecta. El pan ligeramente dulce y mantecoso equilibra maravillosamente los sabores intensos y picantes del chile. Cuando se me antoja un poco más de sabor, preparo nuestro pan de maíz con queso cheddar y jalapeños; el queso derretido y los trozos de pimienta picante hacen que cada bocado sea irresistible. Y si quiero mezclar las cosas, serviré el chile con pan naan suave y esponjoso… ¡es inesperado, pero muy bueno para recoger hasta el último pedacito!
Almacenamiento y recalentamiento
Este chile vegetariano es una de mis comidas favoritas para preparar con anticipación porque hace una tanda generosa y se congela maravillosamente. Me gusta dividirlo en porciones en recipientes individuales antes de enfriarlo o congelarlo, así tengo almuerzos o cenas fáciles de llevar listos para los días ocupados.
Las sobras se conservarán en el refrigerador hasta por 3 o 4 días, o puedes congelarlas (después de dejar que el chile se enfríe en el refrigerador durante la noche) por hasta 3 meses. Cuando llega el momento de recalentar, normalmente coloco una porción en el microondas en intervalos de un minuto, revolviendo hasta que esté caliente. También puedes calentarlo suavemente en la estufa a fuego medio-bajo. Sólo añade un chorrito de agua si queda un poco espesa.