Chop suey de ternera de Wade Murphy: hoy

Método

1. Coloque las tiras de carne en un bol y agregue todos los ingredientes de la marinada. Mezclar bien y colocar en el frigorífico durante al menos 1 hora, idealmente de 2 a 3 horas.
2. En otro bol mezclar todos los ingredientes de la salsa excepto la maicena y el agua y reservar.
3. Coloque un wok a fuego alto y agregue un chorrito de aceite vegetal hasta que esté humeante.
4. Agregue las cebollas, los champiñones y cocine hasta que estén ligeramente coloreados y tiernos. Retirar del wok y colocar en un bol hasta que sea necesario. Limpia el wok y vuelve a colocarlo al fuego.
5. Agrega un poco más de aceite vegetal y cuando esté humeante agrega la carne marinada en tandas. Una vez dorado nuevamente, retírelo del wok y reserve. Limpia el wok y colócalo al fuego por última vez.
6. Agrega el aceite y cuando esté humeante agrega el ajo y el jengibre. Revuelva el ajo y el jengibre constantemente hasta que se ablanden pero no se doren.
7. Agrega las cebollas, los champiñones y el resto de las verduras preparadas y mezcla bien. Agrega la carne y cocina por 1 o 2 minutos, recordando mantener siempre el wok a fuego alto.
8. Agrega los ingredientes de la salsa y deja hervir.
9. Mezclar por separado la harina de maíz y el agua asegurándose de que no queden grumos. Agregue esto al wok y cocine por 1 minuto más hasta que la harina de maíz esté cocida y la salsa espese.
10. Comprobar la sazón y retirar del fuego.
11. Sirva con arroz o fideos al vapor. Lo que prefieras. Me gusta decorar con unas cebolletas finamente picadas.

Consejos:

• No es necesario que te quedes con las mismas verduras que yo he usado. Este es el plato perfecto para consumir cualquier verdura que tengas, como brócoli, judías verdes, etc.
• Puedes sustituir la carne en esta receta por cerdo, pollo o tofu marinado si lo prefieres.
• Este es un plato fácil de hacer para celíacos o aquellos que intentan comer sin gluten ya que la mayoría de los componentes se pueden obtener sin gluten.