Sé que las chuletas de cerdo tienen una mala reputación por ser trozos de carne secos, duros y de hockey. nadie se entusiasma, pero mi receta de chuletas de cerdo esmaltada está garantizada para Cambia de opinión. Estas chuletas de cerdo deshuesadas son tiernas, jugosas y hechas en solo unos minutos, lo que las hace perfectas para cenas entre semana. ¿Cuál es mi secreto? Cocinar la carne de cerdo rápidamente y cubrirla en un glaseado de azúcar ahumado y picante, lo que ayuda a mantener la humedad. Para que puedas dejar de mirar. ¡Prometo que has encontrado la mejor receta de chuleta de cerdo y la última que necesitarás!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
«Esta receta es muy sabrosa y un gran éxito con mi familia de 8. Quiero felicitar al Creador por sus medidas perfectas. Nunca antes había tenido una receta tan bien elaborada. Sin desperdicio, y todo está recubierto de manera uniforme «.
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Encuentro que esta receta de chuleta de cerdo esmaltada funciona mejor con chuletas de cerdo deshuesadas de corte central que tienen un grosor de aproximadamente ¾ de pulgada. Las chuletas de corte delgado se cocinarán demasiado rápido y probablemente se secarán. Las chuletas de cerdo con hueso tardan mucho más en cocinarse, y el esmalte probablemente se quemará cuando se cocine la carne. Por lo tanto, recomiendo seguir con las chuletas deshuesadas de corte central para los mejores resultados.
Si no te gustan las chuletas de cerdo, puedes hacer una receta similar con filetes de jamón precocidos o muslos de pollo. Vea mi receta de filetes de jamón glaseado y muslos de pollo dulces y picantes como referencia.
Receta de chuletas de cerdo esmaltada
Esta receta de chuletas de cerdo glaseadas fáciles y deshuesadas es deliciosamente dulce y salada, un poco picante, y es la receta perfecta para la cena de la semana fácil.
- 1/4 taza azúcar morena ($ 0.12)
- 1/2 cucharadita polvo de cayena ($ 0.05)
- 1/2 cucharadita polvo de ajo ($ 0.05)
- 1/2 cucharadita paprika ($ 0.05)
- 1/2 cucharadita sal ($ 0.05)
- 1/4 cucharadita pimienta negra recién agrietada ($ 0.04)
- 2 Cucharada aceite de oliva ($ 0.44)
- 4 chuletas de carne de cerdo deshuesadas de corte grueso ($ 8.10)
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Precaliente el horno a 350ºF. En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
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Retire las chuletas de cerdo de su paquete y frote la mezcla de condimentos en todos los lados de cada corte. La humedad de la carne ayudará al condimento a adherirse a la superficie.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y segura de horno sobre una llama media. Cuando el aceite comience a brillar, agregue las chuletas de cerdo. Cocine las chuletas durante unos 5 minutos en cada lado, hasta que esté bien dorado.
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Si sus habilidades tienen más de una pulgada de espesor, transfiera la sartén al horno precalentado durante otros 5-10 minutos para terminar de cocinar. Pruebe las chuletas con un termómetro de carne para asegurarse de que la temperatura interna haya alcanzado 145ºF. Cocine más tiempo si es necesario.
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Draga las chuletas a través de la salsa espesa en el fondo de la sartén justo antes de servir.
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- Utilizo chuletas de cerdo deshuesadas para esta receta. Esto asegura que se cocinarán en la hora de cocción rápida y antes de que arde el esmalte. Apunte a las chuletas que tengan aproximadamente ¾ de pulgada de grosor.
Servicio: 1servicioCalorías: 324kcalCarbohidratos: 14gramoProteína: 29gramoGordo: 16gramoSodio: 359mgFibra: 0.1gramo
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Cómo hacer chuletas de cerdo glaseadas – fotos paso a paso
En un tazón pequeño, revuelva 1/4 taza de azúcar morena, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta recién agrietada.
Frote la mezcla de especias sobre ambos lados de cuatro chuletas de cerdo deshuesadas de corte grueso. La humedad de la carne disolverá el azúcar y ayudará a las especias a adherirse a la superficie.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que el aceite esté brillando. Coloque las chuletas en la sartén y cocine en cada lado durante unos 5 minutos o hasta que se dore.
Dependiendo del grosor de las chuletas, es posible que deba transferir la sartén al horno (solo si usa una sartén segura de horno) para terminar de cocinar. Estas chuletas tenían aproximadamente una pulgada de grosor y se cocinaron una vez doradas en ambos lados. Si es más grueso, es posible que necesite terminar en un horno de 350ºF durante 5-10 minutos para asegurarse de que la temperatura interna alcance 145ºF.
Draga la carne de cerdo en el glaseado que se ha formado en la sartén antes de servir. También puede inclinar la sartén y recogerla con una cuchara, luego rociarla sobre las chuletas.
Agregué un pequeño perejil picado a las chuletas de cerdo acristaladas de azúcar morena solo para patadas (o color, en realidad), ¡pero no es necesario para el sabor!
Sugerencias de sugerencias
Para mí, las chuletas de cerdo son una comida reconfortante clásica y económica. ¡Por lo general, los combino con otros alimentos reconfortantes porque son una combinación tan natural! Un lado almidonado siempre es un buen lugar para comenzar, y mis opciones son puré de papas, arroz blanco y macarrones con queso. Luego, lleno el resto de mi plato con algunas verduras. El brócoli asado es siempre un lado fácil de hacer, al igual que las judías verdes salteadas o el repollo frito.