La cocina asiática de Eva Pau se transmite los miércoles a las 8:30 pm en RTÉ One.

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • Piece de 2 cm de jengibre fresco
  • 2 chalotes de plátano
  • 300 g de arroz de jazmín cocido
  • 2 huevos, batidos
  • 80 g de langostinos pelados crudos, DEVEINED pequeños o medianos
  • 1 cebollión finamente picado (opcional)
  • 1 chile rojo finamente picado (opcional)

Condimentos:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • ½ cucharadita de polvo de hongos (opcional)

Método

  1. Pica finamente el ajo, el jengibre y las chalotes.
  2. En un wok caliente, agregue 2 cucharadas de aceite, saltee el ajo, el jengibre y las chalotes durante 2-3 minutos
  3. Agregue las gambas y saltee durante 2-3 minutos hasta que esté casi completamente cocido.
  4. Agregue el huevo batido, saltee a fuego bajo durante 20 segundos y cuando el huevo aún esté líquido, agregue el arroz cocido. Revuelva bien para 2-3 minutos.
  5. Sazone con soja ligera, aceite de sésamo, pimienta blanca, salsa de ostras y polvo de hongos.
  6. Espolvorea y adorna con cebolleta picada y chile rojo.
  7. Listo para servir.