Cocinar como un chef: tarta pissaladière

Método

1. Precaliente el horno a 200 ° C y coloque una bandeja para hornear en el horno para que se caliente.
2. Comience cocinando las cebollas para la base de la tarta. Agregue un toque de aceite vegetal a una cacerola de base pesada antes de agregar cebollas peladas y en rodajas finas (hechas con una mandolina o un cuchillo afilado). Corte finamente el ajo y agregue a la sartén junto con algunas ramitas de tomillo y 1 cucharada de sal. Coloque a fuego lento y cocine durante 50-60 minutos, revolviendo regularmente, hasta que las cebollas estén caramelizadas uniformemente. Retire del fuego y deje volver a la temperatura ambiente.
3. Para hacer la tarta, coloque una hoja de papel pergamino en su superficie de trabajo y cubra con la hoja de hojaldre prefabricada.
4. Deje un perímetro de 1 pulgada de grosor, luego, usando un tenedor, produzca la mitad de la masa para evitar que aumente durante la cocción.
5. Cubra la masa en una capa delgada de la mezcla de cebolla caramelizada. Agregue los filetes de anchoa de manera uniforme a través de la mezcla de cebolla, seguido de las aceitunas.
6. Cocine a 200 ° C durante 15 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
7. Elija unas bonitas hojas de hierba verde para adornar.
8. Retire la tarta del horno
9. Mezcle el aceite de oliva, la mostaza y el vinagre para crear un aderezo simple, rociar en la tarta y decorar con las hierbas recogidas. Cortar y servir.