Mark Moriarty: Cocinar como un chef se transmite los miércoles a las 8 p.m. en RTÉ One.
Ingredientes
Porción 8
Para el pastel de queso:
- 700 g de queso crema
- 230 g de huevos enteros
- 210 g de azúcar de hielo
- 320 g de crema doble
- 1 cucharada de pasta de vainilla
- 40 g de harina lisa
Para guarnición:
- 400 g de frambuesas
- 1 cucharada de miel
- Puertas hojas de menta frescas, en rodajas finas
Método
- Comience preparando su lata. Forre una lata de pastel suelta de 10 pulgadas con pergamino para hornear. Envuelva la lata de pastel en una toalla de cocina humedecida asegurándose de que abraza el exterior de la lata. Envuelva todo en papel de aluminio para mantener la toalla en su lugar. Coloque en una bandeja para hornear lista para el horno.
- Precaliente el horno a 230c. Saque el queso crema de la nevera 1 hora antes de usar para llegar a temperatura ambiente.
- Coloque el queso crema en una batidora con el accesorio de paleta y mezcle a baja velocidad hasta que quede suave. Agregue la crema doble, los huevos enteros, la vainilla y el tamizar en el azúcar glas y la harina. Mezcle a baja velocidad durante 5 minutos hasta que esté suave. Descansa la mezcla durante 1 hora antes de pasar por un tamiz hacia la lata preconedada.
- Hornee durante 30 minutos a 230 ° C hasta que esté de color marrón oscuro en la parte superior y resucite uniformemente. Deje descansar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de colocar en el refrigerador durante al menos 3 horas. Retirar y cortar con un cuchillo caliente.
- Viste las bayas en la miel y las hojas de menta y sirve junto.