Es genial volver a la rutina, pero las primeras semanas pueden ser difíciles para acostumbrarse a los uniformes, las tareas, las entregas y recogidas de los niños, sin mencionar la necesidad de planificar los almuerzos y las cenas escolares que realmente se comerán.

Con eso en mente, Kerrigan’s Craft Butchers ha creado algunas recetas de loncheras rápidas, asequibles y nutritivas para seducir incluso a los comensales más exigentes.

El director general, Barry Kerrigan, dijo: “Como padre de dos niñas en la escuela primaria, comprendo perfectamente lo difícil que puede ser para los niños y los padres volver a la rutina después de las vacaciones de verano”.

“Cuando se trata del almuerzo y la cena, definitivamente vale la pena dedicar unos minutos a planificar las comidas con anticipación cada semana”, agrega.

“No solo significa que no tienes que pensar en el momento todos los días, sino que también ahorras dinero al saber exactamente lo que necesitas comprar. Si tienes tiempo, te recomiendo cocinar en grandes cantidades. Siendo totalmente sincera, considero que almacenar alimentos en el congelador es una habilidad de supervivencia familiar. Al cocinar en grandes cantidades, el congelador se convierte en el lugar de referencia para comidas saludables y sabrosas. La clave es el etiquetado; después de todo, hay pocas cosas menos confusas que un congelador lleno de alimentos misteriosos”.

Barry también nos ha proporcionado algunas de sus ideas favoritas para loncheras.

Kebabs para la lonchera

“Si tus hijos suelen volver a casa de la escuela con el almuerzo todavía en la lonchera, te sugiero que uses lonchas de jamón y de pavo para hacer brochetas para la lonchera. Son rápidas de hacer, pero lo suficientemente divertidas como para distraer a los niños de los alimentos que quizás no les gusten. Simplemente corta y dobla las lonchas de carne y colócalas en una brocheta de madera pequeña. También puedes agregar cuadrados de pan, pepinillos, huevo, queso, manzanas, uvas, pepinos… lo que prefieran tus pequeños”.

Nota:Si tus pequeños son demasiado pequeños para manipular brochetas, simplemente córtalos en trozos manejables que puedan cogerse con la mano.

Rollos de papel de arroz con pollo

“Todos estamos tratando de ser más conscientes del desperdicio de alimentos, no solo por el medio ambiente, sino también para que nuestro dinero rinda lo máximo posible, por lo que esta es una excelente receta para las sobras. A menudo uso el pollo que sobra de las fajitas o del asado del domingo. Llena un recipiente grande con agua tibia y sumerge las hojas de papel de arroz una a la vez durante unos 30 segundos. Retira cada hoja, colócala sobre una superficie de trabajo plana y agrega la mezcla de pollo y verduras. ¡Listo!”

Sushi de pepino

“Este es uno de los favoritos en mi casa, especialmente de mi hija mayor, a quien le gusta pensar que es una amante de la buena comida. Y es tan fácil como hacer un sándwich. Todo lo que tienes que hacer es cortar el pepino en rodajas finas para crear una tira larga. Untar un poco de queso crema y agregar los ingredientes que prefieras, como rebanadas de pavo o jamón, y algunas verduras como pimientos o zanahorias. Para terminar, simplemente enrolla y sella con un palillo. A mí también me gusta agregar un poco de arroz para proporcionar granos adicionales de vez en cuando. Si a tus hijos no les gusta mucho el pepino, puedes reemplazarlo fácilmente con tiras de pan o wraps”.

Para obtener más información, visite kerrigans.ie