Cómo cocinar bien en Navidad se transmite el domingo 21 de diciembre a las 8:30 p. m. y el lunes 22 de diciembre a las 6:30 p. m. en RTÉ One.
Ingredientes
Hay muchas recetas de merengue diferentes, pero esta es la que más me gusta usar para merengues individuales con una corteza crujiente y un interior suave. Asegúrese de que su equipo esté impecable y mida con precisión. El papel pergamino o silicona facilita mucho el proceso.
Sirve 8
- 4 claras de huevo, 120g
- 225 g de azúcar en polvo
- Grageas de plata u oro
Método
- Precalienta el horno a 100c ventilador.
- Forre 1 o 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
- Coloque las claras de huevo en un recipiente limpio de una batidora. Batir por un momento o dos, solo para romper las claras. Agrega todo el azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla tenga un pico muy rígido, como espuma de afeitar. Esto puede tardar hasta 20 minutos, dependiendo de su máquina.
- Coloque el merengue en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella o simple y presione el merengue sobre el papel pergamino, creando pequeños árboles de merengue escalonados. Espolvorea con grageas si las usas.
- Hornee inmediatamente durante aproximadamente 45 minutos/1 hora o hasta que los merengues se sientan crujientes al tacto y se despeguen del papel sin resistencia.
- Dejar enfriar.