Suzanne Leyden, entrenadora calificada en nutrición, salud y bienestar y propietaria de The WellNow Co. describe lo que está de temporada este mes y destaca algunas recetas saludables, simples y deliciosas.
¡Feliz año nuevo! Enero está lleno de esperanza y buenas intenciones, y hay mucho que esperar del año que viene.
Muchos de nosotros pasamos tiempo durante las vacaciones decidiendo todos los cambios positivos que vamos a hacer en el nuevo año, especialmente porque es posible que nos hayamos excedido un poco con el banquete que se espera de nosotros. Todo eso está totalmente bien. Lo que determinará nuestro éxito es lo serios que seamos y lo bien que planifiquemos los cambios previstos.
Una cosa a considerar es el impacto de lo que comemos no sólo en nuestra salud, sino también en el planeta. Así que, si vas a hacer algún cambio este año, piensa en cómo comer más plantas, preferiblemente locales (aunque esto no siempre es posible o realista) e idealmente de temporada.
El impacto nutricional de llevar una dieta basada principalmente (o exclusivamente) en plantas es considerable. Tiene un alto contenido de fibra, nutrientes y fitonutrientes que se absorben fácilmente y tienen un sabor delicioso. Un problema común que tiene la gente es hacer que las verduras sean más interesantes para ellos y sus hijos.
Hagamos de enero un momento para celebrar y divertirnos con las verduras disponibles para nosotros y nuestros hijos.
Como es habitual en esta serie mensual sobre las frutas y verduras de temporada en Irlanda, profundizamos en los archivos de recetas de RTE y servimos algunas conservas realmente deliciosas para usted y su familia.
Esto es lo que está de temporada en enero en Irlanda
- Manzanas: cocinar y comer
- Remolacha
- Coles de Bruselas
- Lechuga mantecosa
- Repollo
- Zanahorias
- Coliflor
- Col rizada
- puerros
- Hongos
- cebollas
- chirivías
- Papas
- Espinaca
- Nabos y suecos
Triunfando con tus objetivos
Hay estadísticas que sugieren que hasta el 80% de los propósitos de año nuevo fracasan. Entonces, ¿qué cosas podemos hacer para aumentar nuestras posibilidades de éxito? Bueno, hacer cambios a principios de año puede parecer lo correcto, pero también puede parecer que está lleno de presión.
A continuación se ofrece una descripción general muy rápida de algunos de los aspectos que debe tener en cuenta para establecer los objetivos adecuados para usted:
Autoexploración – Descubrir nuestro «por qué» nos ayudará a tener un mejor sentido de propósito. Los objetivos que nos propongamos entonces estarán más en consonancia con esto y con nuestros valores fundamentales. Adoptar una visión holística de nuestra vida también ayudará a crear equilibrio en nuestro enfoque de la salud y el bienestar y nos permitirá centrarnos en áreas que podríamos querer mejorar.
Motivación – Aprovechar nuestra motivación intrínseca o interna y nuestra motivación extrínseca o externa también nos ayudará a alcanzar nuestros objetivos. Si los cambios que desea realizar son para tener más energía, vivir más tiempo y mejorar su estado de ánimo y su salud en general, todos estos son motivadores intrínsecos. Los motivadores extrínsecos pueden ser que quieras encajar y lucir increíble con un conjunto en particular, o si logras X, te comprarás Y. Ambos son aspectos importantes para el éxito.
Mentalidad – Con una mentalidad positiva y de crecimiento podrás afrontar retos, incluso cuando se vuelvan difíciles. Qué tan preparado esté en un momento determinado será importante para lograr el éxito. Existe un argumento real para no emprender algo si realmente no estás preparado en ese momento para hacerlo. Si el gran objetivo parece demasiado desalentador, establezca algunas tareas más pequeñas que lo orienten en la dirección correcta y con las que se sienta mucho más cómodo asumiendo y logrando el éxito.
Apoyo y responsabilidad – Tener apoyo y responsabilidad realmente ayudará a lograr el éxito. Aquí es donde tener a alguien, o un grupo, con quien puedas compartir lo que pretendes lograr y actualizarlo periódicamente te ayudará a cumplir con la tarea que te propusiste. Reunirse con amigos o familiares para lograr un objetivo común puede aumentar las posibilidades de éxito para todos los miembros del grupo. Ya sea para alcanzar un objetivo de consumo de verduras en el transcurso de un día o un mes, o para salir a caminar regularmente en grupo. Sea lo que sea, es mejor juntos.
¡Ahora ya no hay excusas para tener un mes y un año deliciosos por delante! Echemos un vistazo a las recetas elegidas de este mes.
Recetas
La remolacha tiene un alto contenido de hierro, potasio, niacina, cobre y vitamina C, junto con una variedad de otras vitaminas y minerales en cantidades más pequeñas. Son un excelente complemento para cualquier comida por estos motivos, pero también por su color vibrante. Aquí tienes tres formas deliciosamente diferentes de prepararlo.
Ensalada de lentejas, queso feta y remolacha asada de Donal Skehan
Caballa frita crujiente de Jack Kirwan y trío de remolacha
Del Today Show, la sopa de remolacha, coco y limoncillo de Sharon Hearne Smith
Las patatas son una gran fuente de potasio y también ricas en vitaminas C y B. La col rizada tiene un alto contenido de muchos fitonutrientes, que son básicamente nutrientes vegetales que no se incluyen específicamente en vitaminas, minerales o macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas).
Sopa de patatas de Rachel Allen con col rizada y pesto de avellanas
Los hongos tienen un valor proteico bastante alto y, dependiendo de la variedad, pueden tener un alto contenido de hierro y selenio, así como de otras vitaminas y minerales. La coliflor tiene aproximadamente un 25% de proteína y es rica en potasio, ácido fólico y vitamina C junto con una amplia gama de fitonutrientes. Esta lasaña vegetariana tiene un gran impacto.
Lasaña de ragú de coliflor y champiñones de Donal Skehan
Los nabos tienen un alto contenido de potasio, algunas vitaminas B y vitamina C y A, junto con algunos otros minerales y fitonutrientes. Ya hemos visto las maravillas de las patatas arriba. Esta receta dice invierno, una acogedora fiesta del sabor para una velada acogedora.
Gratinado de nabos, patatas, tocino y parmesano de Rory O’Connell
Haz lo correcto para ti
Si bien los propósitos de Año Nuevo pueden ser una excelente manera de iniciar hábitos saludables, existen pocas posibilidades de éxito. Si los cambios que desea realizar son algo que desea hacer de por vida, entonces abordarlos adecuadamente lo ayudará a tener éxito.
Si las metas que establece son personales, con un propósito claro y las logra a un ritmo manejable que funcione para usted, entonces tendrá muchas más probabilidades de tener éxito. Sólo recuerde adoptar el enfoque correcto para usted en el momento adecuado. Como ocurre con todos los cambios en la vida, asegúrese de contar con el apoyo que lo ayude con su plan.