Suzanne Leyden, entrenadora calificada de nutrición, salud y bienestar y propietaria de The Wellnow Co., describe lo que está en temporada este mes y destaca algunas recetas saludables, simples y deliciosas.
Estamos saliendo de lo que se conoce como la brecha hambrienta, el tiempo entre las temporadas de crecimiento. Estamos comenzando a ver más frutas y verduras disponibles ahora y seguirá aumentando durante los meses de verano.
Definitivamente no soy un productor de verduras. Aunque, he incursionado en el jardín a lo largo de los años con diversos grados de éxito. Utilizando los recursos de Bord Bia para examinar qué hay en temporada, esta serie echa un vistazo a los aspectos más destacados. También podría incluir lo que está entrando en temporada y lo que está fuera de temporada.
Esta serie se trata de lo que podríamos encontrar en las tiendas, cultivadas por agricultores comerciales irlandeses. Entonces, de año en año esto puede variar un poco. También puede variar de lo que se puede cultivar en mi jardín trasero, o incluso una pequeña sostenga.
Desde una perspectiva de coaching de salud, el enfoque principal de esta serie es aumentar nuestra conciencia y fomentar el consumo de más verduras y frutas. Verificar y crear conciencia sobre donde se cultivan cuando los compramos también es un aspecto importante de las compras.
Consumir más de una dieta basada en plantas se trata tanto de nuestra salud y bienestar personal como de también de pensar de manera más sostenible cuando compramos, cocinamos y comemos. Y luego, por supuesto, emparejamos la alineación del mes en particular con algunas recetas de archivos inspiradoras de chefs igualmente impresionantes.
Entonces, ¿qué hay en temporada este mes en Irlanda?
- Manzanas: cocinar (fuera del almacenamiento de la cosecha del año pasado)
- Lechuga de mantequilla
- Repollo
- Pepino
- Hongos
- Pimientos
- Ruibarbo
- Cebolleta
- Fresas
- Tomates
Hongos
Avena sabrosa con champiñones y huevos. Esto definitivamente suena como uno para probar. Siempre estoy buscando opciones de desayuno sabrosas y posiblemente soy el mayor fanático de la avena. Los hongos tienen un valor de proteína bastante alto y, dependiendo de la variedad, puede ser rico en hierro y selenio, así como otras vitaminas y minerales.
Avena sabrosa con champiñones y huevos
Lechuga de mantequilla
Esta ensalada de huevo de salmón con alcaparras de la transformación de operación es simple pero tiene un gran impacto. La lechuga de mantequilla es una buena fuente de fibra y es rica en vitamina A y ácido fólico. También contiene calcio, hierro, potasio y una gama de fitonutrientes.
Ensalada de salmón y huevo con alcaparras
Pepinos
Los rollos de vegetales de pepino de Kevin Dundon suenan perfectos para animar su lonchera. Los pepinos son bajos en nutrientes y casi no tienen calorías. Sus semillas son ricas en vitamina E y contienen algunas vitaminas A y C además de una variedad de fitonutrientes.
Rollos de vegetales de pepino de Kevin
Enfoque general
Con el objetivo de comer una variedad lo más amplia posible de frutas y verduras es beneficioso para su salud general. Es importante ser consciente de lo que hay en temporada, por lo que sus opciones al comprar reflejan su apoyo para comprar de manera sostenible. Siempre verifique dónde se han cultivado sus productos frescos y su objetivo es apoyar a los productores y negocios irlandeses siempre que pueda.