El chef de televisión Jamie Oliver está listo para demostrar que sus nuevas recetas se pueden lograr en el tiempo asignado, con platos filmados contra el reloj en una toma única e inédita para Jamie’s 20-Minute Meals en Channel 4.

Acompaña un libro de cocina, Comidas de 20 minutos: auténtica comida rápidacon el objetivo de hacer que cocinar en casa sea más rápido y fácil que nunca.

El hombre de 51 años dice: «Mira, he escuchado a la gente decir durante años: ‘Jamie, no soy un chef profesional, no hay manera de que pueda preparar esas comidas en el tiempo que dices…’ Y lo entiendo, ahora más que nunca, todos nos enfrentamos a eso. Pero quiero demostrar que cualquiera puede hacerlo. He hecho mis deberes sobre cómo 20 minutos es el punto ideal, para que puedas hacer de la cocina un hábito feliz y para toda la vida. Esta serie y este libro son la prueba viviente.

«Y es una promesa: ¡si no se hizo en 20, no pasó el corte! No tengo dónde esconderme, si arde, arde, si no coloco el plato a tiempo, ¡entonces el reloj me gana! Pero estoy súper seguro de que estaremos bien…»

Aquí se explica cómo preparar uno de los nuevos platos de Oliver.

Pollo pegajoso a la naranja

Sirve 2

  • 500 g de batatas
  • 1 cebolla (160g)
  • 2 x 150 g de pechugas de pollo campero sin piel
  • ½ manojo de romero (10g)
  • 2 naranjas
  • 1 cucharadita de mostaza integral
  • vinagre de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 60 g de berros
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada colmada de mermelada de naranja
  • 50ml de brandy
  • 2 cucharadas de yogur griego

1. Pele las batatas, córtelas en trozos de 3 cm, colóquelas en un recipiente resistente al calor, tápelas sin apretar y cocínelas en el microondas a máxima potencia (800 W) durante 7 minutos o hasta que estén blandas.

2. Pon una sartén grande a fuego medio-alto. Pelar la cebolla, cortarla en octavos, luego partirla en pétalos y añadirlos a la cacerola con 150ml de agua. Sazone el pollo con sal marina y colóquelo encima de las cebollas. Tape y cocine por 6 minutos, agitando la sartén de vez en cuando.

3. Mientras tanto, pela las hojas de romero y corta las naranjas por la mitad. Exprima el jugo de la mitad en un tazón grande y poco profundo, agregue la mostaza, 1 cucharadita de vinagre de vino tinto y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, mezcle y sazone a la perfección. Apila los berros encima, listos para aderezar más tarde.

4. Destape el pollo y la cebolla, deje que se cocine el exceso de agua, luego agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y deje que se empiece a sofreír. Mueva el pollo y la cebolla a un lado de la sartén. Agrega el romero y sofríe hasta que esté crujiente, luego retira. Agrega la mermelada, luego agrega el brandy y flamea con cuidado, si lo deseas. Exprime todo el jugo de naranja restante y reduce durante 5 minutos a fuego lento.

5. Triture las batatas con 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, sazone a la perfección y divida en platos. Agrega el pollo pegajoso y la cebolla, esparce sobre el romero crujiente y sirve con los berros aliñados y el yogur.

Energía: 572 kcal
Grasa: 9g
Grasas saturadas: 2,3 g
Proteína: 42,4 g
Carbohidratos: 68,4 g
Azúcares: 25,8g
Sal: 11g
Fibra: 1,2g

20 Minute Meals: Real Fast Food de Jamie Oliver se publica el 10 de septiembre (Penguin Michael Joseph © Jamie Oliver Enterprises Limited). Fotografía de recetas: © David Loftus, 2026. Disponible para pedidos por adelantado ahora. Jamie’s 20 Minute Meals en Channel4 se transmite este otoño.