La chef e Instagrammer Alannah Sheehan se unió a RTÉ Radio 1 para compartir sus consejos para darle vida a su avena diaria, su guía para hacer pan de avena y una receta para una granola saludable y no tan saludable. Escuche nuevamente arriba.

Para Alannah, las gachas de avena son un «alimento heroico». No sólo es asequible y accesible, sino que tiene una larga vida útil y es increíblemente fácil de preparar.

«Todo lo que tienes que hacer es agregar tan solo agua», le dice a Brendan O’Connor. «Es tan versátil que puedes hacer muchas cosas diferentes con él».

Si bien el agua hará el trabajo, Alannah prefiere usar leche para que sea lo más delicioso y saciante posible.

Para quitarle «la miseria a las gachas», como dice Brendan, recomienda agregar una variedad de aderezos como mermelada, chocolate, nueces picadas, mango, mantequilla de maní o incluso un poco de leche con chocolate en lugar de la leche habitual.

En los últimos años, la avena nocturna se ha convertido en una opción popular para quienes necesitan un desayuno rápido pero sustancioso para llevar. Simplemente remoja la avena en yogur y leche, así como los aderezos que elijas.

Para hacer avena con jengibre de Alannah, agrega vainilla, canela, pasas, jengibre y un poco de nuez moscada. Por la mañana, saca la avena del refrigerador y pon un poco de granola encima.

Si quieres hacer todo lo posible, puedes agregar un poco de manzana guisada, que es excelente para la salud intestinal.

Tarta de manzana y avena durante la noche

Avena con pan de jengibre

  • 100 g de avena
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • Una pizca de sal marina
  • 1 ¼ cucharadita de canela
  • 1 ¼ cucharadita de jengibre
  • 50 g de pasas
  • 20 g de coco rallado
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 120 ml de yogur natural
  • 160ml de leche de coco
  • 160ml de leche vegetal

Método

  1. Pon todos los ingredientes secos en un bol y mezcla.
  2. Mezcle los ingredientes húmedos y secos. Coge 4 de tus vasos o frascos favoritos. Déjalo toda la noche en el frigorífico para que haga su magia.
  3. Me gusta servir esto con un poco de granola encima para darle más textura. También queda muy delicioso con un poco de manzana guisada encima.
  4. Simplemente pela 2 o 3 manzanas. Picar en trozos, añadir a un cazo con un poco de agua y dejar cocer a fuego lento hasta que estén tiernos. Puedes usar una licuadora para hacer puré si lo deseas.

Pan de avena y coco vegano saludable, pastel sobre una rejilla para enfriar Fondo de piedra gris

Cuando se trata de hacer pan de avena, Alannah dice que solo necesitas tres ingredientes: avena, yogur y bicarbonato de sodio. ¡La naturaleza sencilla de la receta significa que es excelente para involucrar a los niños!

Pan De Gachas

  • 450g Gachas de avena o harina de avena (avena molida)
  • 500 ml de yogur natural natural o griego
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Método

  1. Forre un molde para pan estándar con papel pergamino. Precalienta tu horno a 180.
  2. Mezcle los ingredientes en un tazón grande hasta que se forme una masa espesa y húmeda.
  3. Vierta la mezcla en el molde para pan y hornee durante 45 minutos aproximadamente o hasta que el fondo suene hueco al golpearlo y la parte superior esté dorada.
  4. Deje que el pan se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.

Granola casera recién hecha en una bandeja para hornear. Granola en cuchara de madera y en frasco. Enfoque selectivo. Concepto de dieta saludable. Dieta cetogénica.

Si no soportas las gachas, pero te gustaría probar la granola, Alannah tiene dos recetas: una decadente y otra más sencilla.

Granola sencilla

  • 150 g de avena
  • 200 g de nueces mixtas
  • 150 g de semillas de calabaza/girasol
  • 50 g de coco rallado/copos de coco
  • 5 cucharadas de aceite de sabor neutro
  • 4 cucharadas de agave/miel
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de jengibre
  • Una pizca de sal marina

Método

  1. Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle.
  2. Forrar una bandeja apta para horno con papel pergamino. Rellenar con la mezcla de granola y hornear en horno precalentado a 180 durante 20-25 minutos, removiendo a la mitad. Utilice 2 bandejas si es necesario.
  3. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.

Granola decadente

  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza
  • 2 puñados de nueces picadas mixtas (sin sal)
  • 4 cucharadas de avena
  • Aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • Una pizca de hojuelas de chile
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado / 3 hojas de salvia
  • 1 ½ cucharada de levadura nutricional

Método

  1. Pica las nueces en trozos grandes. Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña.
  2. Una vez caliente, agregue las nueces, las semillas, la avena y el tomillo/salvia y cocine durante 4 minutos mientras revuelve para evitar que se queme.
  3. Una vez hecho esto apaga el fuego y agrega el resto de los ingredientes y mezcla. Deje enfriar en la olla y luego transfiéralo a un frasco o recipiente hermético. Esto se mantendrá por hasta 2 semanas.