Cómo la cerveza de jengibre de fabricación irlandesa se ha convertido en una tendencia en auge

Alzando el sector de bebidas artesanales de Irlanda, Ginger Beer está surgiendo como una nueva tendencia de elaboración de cerveza en 2025, apareciendo en producción a través de la tierra desde Donegal hasta Waterford.

Refrescante, enfriamiento y efervescente, la cerveza de jengibre es ideal por sí solo sobre hielo, pero también es una adición superior a cócteles como una mula de Moscú y generalmente se encuentra alrededor de la marca ABV del 4 por ciento.

Probablemente haya visto aparecer un par de productores en latas y botellas en todo el país, pero la cerveza de jengibre se está convirtiendo en una opción de borrador cada vez más popular en puntos de venta seleccionados en Irlanda.

Profundamos en cinco productores de cerveza de jengibre irlandeses diferentes para probar esta nueva y emocionante frontera de la industria de bebidas artesanales irlandesas.

Zingibeer

«Cuando nos lanzamos hace casi cuatro años durante la pandemia, fuimos la primera cerveza de jengibre hecha irlandesa y luego la primera cerveza de jengibre en draft», «explica la cofundadora de Zingibeer, Rachel Byrne,» y desde entonces varios otros han ingresado al mercado, lo cual es una buena señal de que la categoría está creciendo bastante rápido «.

Ginger Beer Brand, con sede en Dublín, es un negocio familiar, con el padre de Rachel Kevin como jefe de cervecería, que aporta más de 20 años de experiencia en fabricación de alimentos. El pasatiempo de toda la vida de Kevin de Home Brewing se convirtió en un negocio al comenzar la Compañía de Brewing de Brewing de Dublín, que suministró cervezas artesanales en barril a una serie de ubicaciones alrededor de Dublín.

Sin embargo, con el inicio de los cierres y bloqueos de pandemia y en el comercio, los negocios desaparecieron durante la noche. Este tiempo tranquilo provocó innovación y un pivote para producir la receta perfecta de cerveza de jengibre.

«Estábamos trabajando desde un pequeño almacén en Smithfield y todo lo que pudimos hacer fue un borrador porque no teníamos una línea de embotellado, por lo que comenzamos a poner los barriles en el oficio, y la gente dijo» Oh, Dios mío, esto es realmente diferente, nunca hemos tenido cerveza de jengibre antes y aún mejor que sea irlandés «, explica Rachel,» así que fue cuando sabíamos algo «.

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Zingibeer, como una serie de otros productores de cerveza de jengibre, no tiene gluten, ya que usa una base de malta sin gluten y una raíz de jengibre puré con un puñado de botánicos y jugo de limón y ralladura para agregar una ligera nubosidad. «La gente a menudo se sorprende de lo claro que es nuestro líquido», explica Rachel, «la cerveza de jengibre es en realidad bastante pálida, naturalmente, ya que no hay nada que vaya en la cerveza de jengibre que naturalmente tiene ese tipo de color eléctrico y oscuro, tendrías que agregar esas coloraciones».

Además de los barriles y el comercio, suministran barriles a alrededor de 15 puntos de venta, desde el Dew Drop Inn y Cadell en Galway hasta Hogan’s en Dublín, su salida más vendida. Zingibeer también se produce en botellas de 500 ml y está ampliamente disponible en minoristas independientes, fuera de las licencias y múltiples supermercados.

Su producto empaquetado ha visto un crecimiento del 60 por ciento solo en los últimos 12 meses. Después de haber ganado una serie de premios Blas Na Héireann en 2022 y 2023, Zinigibeer también ha participado en la Academia de Alimentos de Supervalu y el Programa de Aceleradores de Negocios de Food Works para nuevas empresas de alimentos y bebidas con el apoyo de Bord Bia, Enterprise Irlanda y Teagasc.

¿Qué está impulsando el crecimiento? «La cerveza de jengibre como sabor es un poco nostálgica, pero también es bastante moderna y nueva», explica Rachel, «y veo una gama de edad realmente diversa de disfrutar de la cerveza de jengibre, desde clientes mayores hasta estudiantes, en realidad se vende muy bien en el mercado estudiantil».

JackRabbit (Kinnegar)

«Nos gustan nuestros productos para demostrar su valía en lugar de golpear el tambor con anticipación», dice Rick Levert, director gerente y jefe de cervecero de Kinnegar, la cervecería de Donegal independiente con sede en Letterkenny, que lanzó en silencio su cerveza de jengibre ‘Jackrabbit’ a fines del verano pasado.

«La cerveza de jengibre es disfrutada por muchos consumidores que podrían no beber las cervezas ‘normales’ en la cordillera Kinnegar», agrega Rick, «a menudo son más jóvenes y es muy probable que comenzaran su exploración de bebidas en un lugar diferente a los bebedores de cerveza tradicionales».

Comentó por sus cervezas artesanales envueltas en ilustraciones expresivas de Dermot Flynn, un colaborador de Kinnegar desde hace mucho tiempo, la nueva cerveza de jengibre de Kinnegar no es una excepción. Inspirado en un primo lejano de las liebres locales de Kinnegar, el nombre y la marca en la nueva botella es en honor a los Jackrabbits que se encuentran en las áreas desérticas de México y California.

Los ingredientes son agua, cebada, jengibre, azúcar de caña cruda, pera y levadura y jackrabbit (€ 3.99, 500 ml) está disponible en las liderar las licencias en todo el país y también está apareciendo en varios medios como Blue Note y Róisín Dubh en Galway y Bonobo, Kodiak y Caribou en Dublín.

Ollie

Brewing por Hoply Brewing Co. en Waterford City (en las antiguas instalaciones de Metalman Brewing Co.), Ollie usa un jugo de pera y una base de jarabe de flor de savia para su cerveza de jengibre de fabricación irlandesa, por lo que ofrece un sabor floral un poco más afrutado y floral, al tiempo que contiene jengibre doble: jugo de jengibre y extracto de jengibre más un sincero de boletos adicionales.

Equilibra las notas cítricas, picantes, picantes y dulces armoniosamente y usa un extracto de malta sin gluten y menos azúcar que algunas de sus contrapartes. «La cerveza de jengibre Ollie no es técnicamente una cerveza», se describen a sí mismos, «sino una refrescante mezcla alcohólica de jengibre fresco, agua, azúcar, frutas y botánicos seleccionados, fermentados con levadura, luego carbonatado y empaquetado en latas de 440 ml (4 por ciento ABV)».

Otra etiqueta ilustrada divertida, reconocerá fácilmente una lata Ollie de su color monocromático y la ilustración del perro de color tostado con una caja de cartón en su cabeza, diseñada por el ilustrador Jacob Burrill con sede en Mayo. Además de su característica cerveza de jengibre, el equipo con suerte también ha sacado recientemente un nuevo sabor de edición especial yuzu de Ollie, que es una fruta cítrica nativa de Asia Oriental que tiene un sabor agrio y agrio, como un híbrido de limón y toronja, pero con un aroma intenso y único.

Cervezas de jengibre no alcohólicas

Castillo negro

Black Castle produce una gama de refrescos artesanales, que incluye una cerveza de jengibre ‘ardiente’ no alcohólica que combina saborizantes de raíz de jengibre natural y extracto con un saboroso concentrado de jugo de pera y limón floral. También en la mezcla hay especias como canela, pimienta de Jamaica y cardamomo, endulzadas con un toque de rico azúcar muscovado. Una gran alternativa sin alcohol, su sugerencia es servir sobre hielo con una cuña de lima.

Cazadores furtivos

Bien conocido por su gama de mezcladores, desde aguas tónicas y aguas de refrescos hasta jengibre cerveza y cerveza de jengibre, cervezas de jengibre irlandesas de cazatalentos es el miembro más popular de su familia e incluso incluye algunos componentes irlandeses únicos que incluyen chile fuera de Galway, jarabe de manzana irlandesa orgánica, agua de manantial irlandesa y jengibre orgánico y cazón de lima. Lo llaman el complemento perfecto para una versión irlandesa de un cóctel mulas.

*Siempre beber responsablemente