No hay nada que me guste más que una guarnición fresca y cruda en una comida festiva abundante. Este picante y brillante condimento de arándano y naranja será la receta que todos en tu mesa pedirán este año. ¡Te lo garantizo! Este condimento afrutado se prepara en minutos (¡no es necesario cocinarlo!), utiliza ingredientes simples y económicos y se puede preparar con anticipación. Sin mencionar que las sobras (si las hay) son fantásticas en ensaladas, sándwiches y tablas de quesos.
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¿Qué es el condimento de arándano y naranja?
Para las personas que no les encanta la textura gelatinosa de la salsa tradicional de arándanos, ¡esta salsa es ganadora! Está entre un condimento y una ensalada, y está perfectamente condimentado. Pongo arándanos frescos, naranjas, azúcar morena, jengibre fresco y canela en un procesador de alimentos y lo pulso hasta que esté picado en trozos grandes. ¡El resultado es un acompañamiento con trozos, picante y ligeramente dulce para acompañar cualquier comida navideña esta temporada! Y a diferencia de algunas de nuestras otras recetas de condimentos (ver condimento de tomate y condimento de manzana asada y arándanos), no requiere cocción alguna. ¡Tan fácil!
Esto es lo que necesitará para preparar esta receta sencilla de salsa de arándanos y naranja:
- Arándanos frescos: Necesitará una bolsa de 12 oz de arándanos frescos, que debe enjuagarse y escurrirse antes de usarlos. ¡Busque arándanos rojos firmes y brillantes sin arrugas ni puntos blandos! Solo uso arándanos frescos en esta receta, pero puedes probar congelados si no los encuentras frescos. Los descongelaría y los escurriría bien antes de usarlos; solo tenga en cuenta que la textura probablemente será más suave.
- Naranjas: Utilizo naranjas frescas, en lugar de jugo de naranja, para obtener el mejor sabor y textura. Me gustan las naranjas Navel porque normalmente no tienen semillas y tienen un buen equilibrio entre dulzura y acidez. Sin embargo, puedes utilizar cualquier naranja de tamaño mediano que te guste.
- Jengibre fresco: Agrega un sabor cálido y ligeramente picante. Asegúrese de pelarlo y rallarlo antes de usarlo.
- Azúcar moreno: Para dulzura y sabor añadido. Por lo general, uso azúcar moreno claro envasado cada vez que preparo esta receta de salsa fresca de arándano y naranja.
- Canela molida: Agrega un sabor festivo y combina perfectamente con los arándanos frescos.
- Sal: ¡Solo una pizca de sal para condimentar perfectamente esta delicia!
Consejos y trucos de recetas
- El secreto para lograr un sabor perfecto a naranja y arándano y con un hermoso color rojo es el TIEMPO. Esta es una receta que yo urgir Debes realizarlo con al menos 24 horas de antelación. Los sabores tendrán más tiempo para fusionarse y el color rojo natural de los arándanos se intensificará. Comerlo de inmediato está bien, ¡pero te prometo que mejora con el tiempo!
- Pulso, ¡no hagas puré! Buscamos una textura tipo condimento con pequeños trozos de arándanos y piel de naranja por todas partes. Pulso los ingredientes en un procesador de alimentos durante breves períodos para lograr esta textura.
- Ajuste el dulzor al gusto. Solo uso 2 cucharadas de azúcar morena en esta receta para equilibrar la acidez de los arándanos. Sin embargo, si tus naranjas son particularmente dulces o prefieres una salsa más ácida, no dudes en ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
Sé que probar cualquier receta nueva puede resultar intimidante, pero prometo que esta salsa de arándano y naranja es excelente para empezar. Es simple y requiere ingredientes y equipo mínimos. Así que POR FAVOR no te sientas intimidado cuando digo: ‘¡Suprema tus naranjas!’ Este es solo un término elegante del chef para separar los gajos jugosos (los trozos que desea) de la membrana y la médula (la parte blanca amarga). Todo lo que necesitas es un cuchillo afilado, un poco de paciencia y las fotos de mi proceso a continuación para guiarte.
Una vez que lo dominas, es una habilidad con el cuchillo súper divertida para practicar durante todo el año. Pero dicho esto, puedes omitir totalmente este paso y simplemente pela las naranjas y púlsalas un poco en el procesador de alimentos antes de agregar todo lo demás.
Sirviendo sugerencias
Esta salsa de arándanos crudos con naranja es el limpiador del paladar perfecto para una deliciosa comida navideña. Ya sabes que el pavo asado y los arándanos van juntos como dos guisantes en una vaina, pero te contaré un pequeño secreto: esta salsa también queda increíble con jamón al horno o pollo asado. Agregue algunas verduras asadas y relleno de salchicha para una cena festiva completa y llena de sabor.
Las sobras también funcionarían bien en sándwiches, en tablas de queso, mezcladas en ensaladas (¡mi ensalada de Acción de Gracias, por ejemplo!), o usadas para hacer una deliciosa salsa de queso crema y arándanos como un divertido aperitivo navideño.
Instrucciones de almacenamiento
Puede conservar su salsa de arándano y naranja fresca en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. La sal puede extraer un poco de líquido adicional mientras reposa, por lo que la revolvería bien antes de volver a servir. También puedes congelar esta salsa por hasta 3 meses. Tenga en cuenta que la textura puede alterarse ligeramente una vez que se descongela durante la noche en el refrigerador.
Receta de salsa de arándano y naranja
Esta receta de salsa fresca de arándanos y naranja es el acompañamiento crudo perfecto para cualquier comida festiva pesada. ¡Está aún más delicioso al día siguiente!
- 2 naranjas ($1.54)
- 1 pulgada jengibre fresco, pelado y rallado ($0.40)
- 1 bolsa arándanos frescos (bolsa de 12 oz) ($1.78)
- 2 cucharada azúcar moreno, envasado ($0,06)
- 1 cucharadita canela molida ($0.08)
- ⅛ cucharadita sal ($0.01)
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Ralladura de una naranja. Luego, corta ambas naranjas usando la técnica suprema* (¡mira las fotos de los pasos a continuación!) quitando los extremos de las naranjas para que queden planas sobre la tabla de cortar. Luego, sigue cuidadosamente la curva natural de los lados de cada naranja con tu cuchillo, cortando la piel y la médula. Una vez que hayas pelado las naranjas para que puedas ver la pulpa jugosa, traza los gajos de cada sección de naranja con el cuchillo para sacar la parte de la pulpa jugosa, dejando atrás la médula y la piel. ¡No olvides exprimir el jugo de la piel y la membrana sobrantes!
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Agregue los gajos de naranja, el jengibre rallado, los arándanos frescos, el azúcar moreno, la canela molida y la sal al procesador de alimentos.
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Pulse los ingredientes hasta que se forme una consistencia de condimento.
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¡Deje reposar la salsa de arándanos en un recipiente hermético por hasta 24 horas para que los sabores se mezclen y se marinen juntos! El color rojo brillante aparecerá después de que repose durante este tiempo. ¡Disfrútalo frío!
*Si no tienes paciencia para cortar las naranjas usando la técnica que utilicé, puedes simplemente pelarlas, pero ten en cuenta que puede haber algo de membrana en tu salsa. ¡Simplemente procéselo un poco más si es necesario!
Servicio: 1porción (3 cucharadas)Calorías: 36caloríasCarbohidratos: 9gramoProteína: 0,4gramoGordo: 0.1gramoSodio: 25mgFibra: 2gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
cómo hacer salsa de arándano y naranja – fotos paso a paso
Ralladura de una naranja. Luego, corta ambas naranjas usando la técnica suprema (¡mira la foto del paso!) quitando los extremos de las naranjas para que queden planas sobre la tabla de cortar. Luego, sigue cuidadosamente la curva natural de los lados de cada naranja con tu cuchillo, cortando la piel y la médula.
Una vez que hayas pelado las naranjas para que puedas ver la pulpa jugosa, traza los gajos de cada sección de naranja con el cuchillo para sacar la parte de la pulpa jugosa, dejando atrás la médula y la piel. ¡No olvides exprimir el jugo de la piel y la membrana sobrantes!
Agregue los gajos de naranja, 1 pulgada de jengibre rallado, una bolsa de 12 oz de arándanos frescos, 2 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharadita de canela molida y ⅛ de cucharadita de sal al procesador de alimentos.
Pulse los ingredientes hasta que se forme una consistencia de condimento.
¡Deje reposar la salsa de arándanos en un recipiente hermético por hasta 24 horas para que los sabores se mezclen y se marinen juntos! El color rojo brillante aparecerá después de que repose durante este tiempo. ¡Disfrútalo frío!
Estoy bastante seguro de que esta salsa casera de arándanos y naranja será un elemento básico en su mesa navideña en los años venideros. ¡Es fresco, fácil de hacer y lleno de sabor!