Croquette de papa Colcannon de Kevin Dundon: hoy

Método

1. En una cacerola, coloque las papas y llénelo con agua fría. Cocine a fuego lento las papas hasta que estén tiernas. Retirar del fuego y mezclar bien. Coloque en un tazón y póngase a un lado para enfriar.
2. Luego, bata la mezcla de papas con las yemas de huevo, 40 g de harina, las cebolletas picadas, el queso. Sazone bien al gusto. Cubra y deje hasta que estén lo suficientemente firmes y frescos como para manejar.
3. Forma la mezcla en 12 croquetas y colóquelo en el refrigerador para establecerse durante 30 minutos si es posible.
4. En tres tazones separados, coloque la harina, bata los huevos y coloca las migas de pan Panko con las hojas de chile en el último tazón.
5. Sumerja cada croqueta en la harina, queda cualquier exceso, luego cubra el huevo antes de sumergirse en las migas de pan.
6. Coloque en una bandeja forrada con papel pergamino y una capa de mochila. Colocarse en el refrigerador hasta que se requiera.
7. Precaliente la freidora de aire si es necesario y coloque las croquetas en la canasta. Rocíe con un poco de aceite.
8. Aire freír durante 6-8 minutos hasta que se coloree por todas partes.
9. Si se cocina en una freidora, fríe o fríe en aceite a 160 ° C.
10. Retire de la canasta, sazone bien y sirva inmediatamente con una pizca de cebolletas o como un acompañamiento de la cena.