Este delicioso postre está elaborado con migas de galleta, natillas especiadas y sirope de jengibre.

Ingredientes

Sirve 4-6

base de manzana:

  • 5 manzanas Bramley, peladas, sin corazón y cortadas en trozos
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • pizca de sal marina

Desmoronarse (con un guiño a casa):

  • 100 g de harina con levadura
  • 50 g de galletas Parle-G trituradas (o digestivos/galletas de té)
  • 100 g de mantequilla fría, en cubos
  • 50 g de azúcar moreno o demerara
  • 1 cucharadita de jengibre molido

Natillas chai:

  • 150ml de leche entera
  • 150ml de crema
  • 2 cucharaditas de té negro de hojas sueltas o 1 bolsita de té negro
  • Especias: 2 vainas de cardamomo verde trituradas, 1 cardamomo negro triturado, 1 clavo, 1 rama pequeña de canela, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de semillas de cilantro trituradas, 1 pizca de nuez moscada
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 50 g de azúcar

Para terminar:

  • 2 cucharadas de jarabe de jengibre (de jengibre de tallo en frasco)
  • Crema para verter para la última ola indulgente
  • Nuez moscada recién rallada, para arrogancia

Método

  1. Guisar las manzanas.

    Añadimos a una olla las manzanas, el azúcar vainillado y la sal y un buen chorrito de agua. Cocine hasta que esté suave pero manteniendo su forma. Vierta en una fuente para hornear.

  2. Haz el crumble.

    Frote la harina, las galletas trituradas y la mantequilla hasta obtener una textura de pan rallado. Agregue el azúcar y el jengibre.

  3. Hornear.

    Esparza el crumble sobre la manzana guisada. Hornear a 180 °C durante 25 min hasta que esté dorado y burbujeante.

  4. Prepara el chai.

    Mientras tanto, cocine a fuego lento la leche con el té y las especias durante 5 min. Cepa: la cocina huele a calor.

  5. Haz las natillas.

    Batir las yemas, el azúcar, la maicena. Vierta lentamente el chai caliente, batiendo. Regrese a la sartén, revuelva hasta que espese.

  6. Sirva con dramatismo.

    Vierta el crumble caliente en tazones, rocíe con jarabe de jengibre, vierta sobre la crema chai y luego una generosa capa de crema fría encima. Terminar con una ralladura de nuez moscada. lujo punk.

Consejos

  • Simplemente compre bolsitas de té Chai si no tiene las especias a mano.
  • Puede hacer natillas con el polvo y simplemente agregar una bolsita de té chai mientras vierte el agua caliente, revolver, dejar reposar durante uno o dos minutos y retirar antes de servir.
  • Si hace lo anterior, puede evitar los grumos simplemente colando cuando esté listo a través de un colador fino, luego cubra con una película adhesiva que toque la superficie para evitar que se forme una piel.