Hay algo nostálgico en los postres de manzana (¡y hay tantos para elegir!), pero déjame decirte que esta receta de Apple Crumble es la más fácil de todas. Puedes prepararlo en un instante y reservar el resto de tu tiempo para acurrucarte en el sofá. Las manzanas crujientes y jugosas en rodajas se mezclan con azúcar moreno, canela y jengibre y se hornean bajo una cobertura desmenuzada de mantequilla. ¡Es el postre de otoño perfecto para calentar tu corazón y llenar tu barriga sin gastar mucho dinero!
Cuando era niño, una de nuestras tradiciones familiares favoritas era recoger manzanas. Mi mamá cargaba a toda la familia en el auto y nos dirigíamos a Tougas Family Farm (una enorme granja que puedes elegir en Northborough, MA, aproximadamente a una hora al oeste de Boston, con toneladas de cosas divertidas para que hagan los niños). ). Y te lo aseguro: ¡ninguna manzana sabe tan bien como una que has elegido tú mismo!
Es posible que hayas notado que mis acogedoras publicaciones de recetas de otoño siempre mencionan a mi familia, particularmente a mi mamá. Mi mamá es una orgullosa residente de Nueva Inglaterra, ¡y el otoño es cuando realmente cobra vida! Tuve la mejor infancia y reflexiono más sobre ello durante el otoño. Por lo tanto, le recomiendo que busque en Google “recoja sus propias manzanas” en su área, encuentre una granja y ¡adelante! Entonces no tienes excusa para no probar esta sencilla receta de crumble de manzana. 😉
¿Qué es el crumble de manzana?
El crumble de manzana es un postre británico clásico con capas de manzanas en rodajas y una cobertura crumble hecha de harina, azúcar y mantequilla. ¡Tiene todos los sabores reconfortantes del pastel de manzana pero con mucho menos esfuerzo! Hago mi relleno de crumble con manzanas Granny Smith, jugo de limón, maicena, azúcar morena, canela y jengibre molido para crear una capa inferior caramelizada y especiada. Ya sea que lo sirvas con helado de vainilla, salsa de caramelo o crema batida, debes saber que te espera un placer.
Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta de crumble de manzana:
- Mantequilla Salada: Combina con la harina y el azúcar para crear la cobertura crumble. Use mantequilla salada para equilibrar el dulzor del azúcar y asegúrese de que esté fría. La mantequilla a temperatura ambiente no creará la misma textura quebradiza.
- Harina para todo uso: Para hacer la cobertura.
- Azúcar moreno claro: Agrega un rico sabor a melaza a la cobertura y al relleno de manzana.
- Sal: Sólo una pizca para darle sabor.
- Especias para pastel de calabaza o especias para pastel de manzana: Puedes usar cualquiera de las mezclas de especias para darle sabor a la cobertura. La especia para pastel de calabaza está hecha de canela, jengibre, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo. La especia para tarta de manzana suele ser una mezcla de canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica, pero también puede incluir jengibre y/o cardamomo. ¡Elige el que te suene mejor!
- Manzanas Granny Smith: Me gusta usar manzanas Granny Smith para hornear porque su acidez natural contrarresta la abrumadora dulzura del azúcar. Si no sueles hornear con manzanas verdes, ¡pruébalo! Asegúrate de lavarlos si vas a dejar la piel puesta.
- Maicena: Espesa el relleno y ayuda a crear una textura almibarada.
- Canela molida y jengibre en polvo: No necesitas mucho (solo una cucharadita de cada uno), pero agregan un poco de sabor otoñal a las manzanas.
- Zumo de limón: Da brillo al relleno y evita que las manzanas se doren.
¿Puedo utilizar un tipo diferente de manzana?
Me encanta el sabor de las manzanas Granny Smith en crumble de manzana. Son ácidos, firmes y se mantienen bien durante el horneado. También he adaptado los demás ingredientes de esta receta para complementar su sabor natural. Sin embargo, si prefieres una manzana más dulce o tienes un tipo diferente a mano, ¡no dudes en utilizarla! Recomiendo usar una manzana crujiente y firme que mantenga su forma durante el horneado. Algunas otras manzanas para hornear populares incluyen Honeycrisp, Pink Lady y Braeburn. Recientemente probé una manzana “Rosalee” por primera vez este otoño (¡mientras recogía manzanas en Massachusetts, por supuesto!) y fue una de las mejores cosas que he probado en mi vida: ¡otra gran variedad!
Apple Crumble vs Apple Crujiente
Apple crujiente y crumble incluyen manzanas horneadas cubiertas con una cobertura de mantequilla desmenuzable. Sin embargo, el crujiente de manzana generalmente contiene avena como cobertura, mientras que el crumble tradicionalmente no (¡aunque hoy en día existen muchas variaciones de ambos!). Aparte de eso, los procesos de preparación y horneado son prácticamente los mismos. ¡Ambos son deliciosos y perfectos para el otoño!
- Tu mantequilla tiene que estar FRÍA. Recomiendo cortarlo en cubos pequeños y guardarlo en el frigorífico hasta el momento de usarlo.
- Quieres pequeños grumos de mantequilla, azúcar y harina en toda la cobertura, no una mezcla uniforme. Mis fotos paso a paso a continuación muestran cómo debería verse. Mezclar demasiado puede crear una cobertura más densa y menos quebradiza.
- Siempre congelo rápidamente la cobertura crumble sin hornear durante 10 minutos antes de agregarla a las manzanas. Este es otro truco para asegurarse de que la cobertura se mantenga desmenuzable y mantenga su forma. El crumble se hornea ligero y crujiente en lugar de hundirse en las manzanas.
- He mantenido esta receta tradicional con ingredientes simples y económicos. Sin embargo, para darle un toque divertido, ¡puedes intentar agregar nueces a tu cobertura de crumble de manzana! Las nueces pecanas, las almendras en rodajas o las nueces picadas serían excelentes adiciones.
Instrucciones de almacenamiento
Una vez que el crumble se haya enfriado, cubra bien la fuente para hornear con papel film o papel de aluminio o transfiérala a un recipiente hermético. Puedes conservarlo en el frigorífico hasta 4 días o congelarlo hasta 3 meses. Déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador si está congelado y vuelva a calentarlo en el horno para que la cobertura vuelva a estar crujiente antes de servir. El microondas también funciona si no te importa una cobertura un poco más suave.
Receta de crumble de manzana
¡Esta receta sencilla de Apple Crumble es un clásico por una razón! Lleno de manzanas caramelizadas con especias cálidas y una cobertura crujiente y mantecosa.
Cobertura desmenuzada
- 6 ½ cucharada mantequilla salada, fría y cortada en cubitos (½ cucharada reservada para untar su plato) ($0,97)
- ⅔ taza harina para todo uso ($0.08)
- ⅓ taza azúcar moreno claro ($0,18)
- ¼ cucharadita sal ($0.01)
- 1 cucharadita especia para pastel de calabaza o especia para pastel de manzana ($0,19)
Relleno
- 5 medio manzanas Granny Smith, sin corazón (alrededor de 2 libras) ($5.00)
- ⅓ taza azúcar moreno claro envasado ($0,18)
- 1 cucharada maicena ($0.05)
- 1 cucharadita canela molida ($0,16)
- 1 cucharadita jengibre en polvo ($0,45)
- ⅛ cucharadita sal ($0.01)
- 2 cucharada zumo de limón ($0,14)
-
Precaliente el horno a 350° F y unte con mantequilla una fuente para hornear (mi fuente era de 8×10”), reserve por ahora. Agregue mantequilla salada, harina para todo uso, azúcar moreno claro, sal y especias para pastel de calabaza/especias para pastel de manzana en un tazón mediano.
-
Mezcle firmemente los ingredientes del crumble a mano, partiéndolos en trozos pequeños y congélelos durante 10 minutos.
-
Pele la mayoría de las manzanas (dejé la piel de algunas manzanas porque creo que le dan un toque de color agradable) y córtelas en rodajas finas de 1/8 ”.
-
Coloque las manzanas en rodajas en un tazón y agregue azúcar moreno claro, maicena, canela, jengibre en polvo, sal y jugo de limón.
-
Mezcle los ingredientes del relleno y colóquelos en la fuente para hornear. Luego, agregue el crumble congelado encima.
-
Hornee durante 40-45 minutos o una vez que el crumble de encima se dore.
Servicio: 1servicioCalorías: 170caloríasCarbohidratos: 29gramoProteína: 1gramoGordo: 6gramoSodio: 126mgFibra: 2gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
cómo hacer Apple Crumble – fotos paso a paso
Precaliente el horno a 350° F y unte con mantequilla una fuente para hornear con ½ cucharada de mantequilla salada (mi fuente era de 8×10”), reserve por ahora. Agregue 6 cucharadas de mantequilla salada, ⅔ taza de harina para todo uso, ⅓ taza de azúcar moreno claro, ¼ de cucharadita de sal y 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza/especias para pastel de manzana en un tazón.
Mezcle firmemente los ingredientes del crumble a mano, partiéndolos en trozos pequeños y congélelos durante 10 minutos.
Pele la mayoría de sus 5 manzanas Granny Smith medianas (dejé la piel de algunas manzanas porque creo que le dan un toque de color agradable) y córtelas en rodajas finas de 1/8 ”.
Coloque las manzanas en rodajas en un tazón y agregue ⅓ taza de azúcar moreno claro, 1 cucharada de maicena, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de jengibre en polvo, ⅛ cucharadita de sal y 2 cucharadas de jugo de limón.
Mezcle los ingredientes del relleno y colóquelos en la fuente para hornear. Luego, agregue el crumble congelado encima.
Hornee durante 40-45 minutos o una vez que el crumble de encima se dore.
Esta receta casera de crumble de manzana tiene la proporción perfecta de crumble y relleno de manzana, ¡y no podría ser más fácil de hacer!