Curry de pescado con cúrcuma y pan plano con yogur de Eunice Power: Hoy

Método

Pescado al curry

1. Poner el arroz en una cacerola con tapa junto con 240 ml de agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición, tapar bien, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante 15 minutos sin quitar la tapa.
2. Cortar el pescado en trozos. En un bol, mezclar la cúrcuma y el yogur y, a continuación, añadir el ajo machacado.
3. Sazonar bien, incorporar el pescado revolviendo suavemente para cubrirlo y dejar marinar durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, derretir la mantequilla en un wok grande o sartén a fuego medio-bajo. Picar la cebolla, añadirla a la mantequilla y revolver. Freír suavemente durante 10 minutos o hasta que se ablande.
5. Añade el cilantro molido y el garam masala, revuelve durante 1 minuto y luego añade el pescado y la marinada para que hierva a fuego lento. Tapa y cocina a fuego lento durante 7 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Añade un chorrito de agua si crees que es necesario. Prueba y condimenta si es necesario.
6. Retira el arroz del fuego, destapa y esponje con un tenedor. Pica el cilantro fresco. Sirve el pescado al curry en cuencos junto con el arroz, espolvoreado con el cilantro fresco.

Pan plano

1. Añade todos los ingredientes del pan plano a un bol y mézclalos con una cuchara, luego usa las manos limpias para dar palmaditas y unir todo.
2. Espolvorea una superficie de trabajo limpia con harina y luego vierte la masa.
3. Amasar durante un minuto aproximadamente para unir todo (esta no es una receta de pan tradicional, por lo que no es necesario amasar durante mucho tiempo, solo el tiempo suficiente para unir todo).
4. Coloque la masa en un recipiente espolvoreado con harina y cúbrala con un plato; luego déjela a un lado.
5. Para preparar la mantequilla de ajo: pele los dientes de ajo y tritúrelos con un machacador de ajo.
6. Recoge las hojas de las hierbas en una tabla de cortar y pícalas finamente, desechando los tallos.
7. Derretir la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio, luego agregar el ajo y las hierbas picadas, luego reservar.
8. Espolvorea una superficie de trabajo limpia y un rodillo con harina, luego divide la masa por la mitad y luego divide cada mitad en 6 trozos de igual tamaño (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf).
9. Con las manos, presione y aplane la masa, luego use un rodillo para estirar cada trozo en círculos de 12 cm y de aproximadamente 2 mm a 3 mm de espesor.
10. Utilice un cuchillo para cortar seis líneas en el centro de cada círculo, dejando unos 3 cm en cada extremo.
11. Coloque la plancha a fuego alto, luego una vez caliente, cocine cada una durante 1 a 2 minutos de cada lado, o hasta que se marquen las barras y se hinchen, dándolas vuelta con pinzas.
12. Pincele los panes planos por todos lados con la mantequilla de ajo y hierbas mientras los retira de la plancha y sirva.