Patrick Hanlon de The Gastro Gays le da un delicioso mordisco a Chicago y enumera algunos de los lugares imperdibles (y imperdibles) de Chicago.
Recorrer el centro de Chicago en uno de esos icónicos autobuses escolares amarillos y comer todo el día en diferentes paradas de pizza puede ser la experiencia más estadounidense que haya tenido.
La Ciudad de los Vientos es el hogar de la pizza de base profunda, así que soy uno de un grupo de 20 personas que pasan su mañana de sábado abrochados como niños en un viaje escolar para pasear por Chicago probando diferentes pizzerías.
Desde la pizza «estilo taberna» cortada en cuadritos pequeños servida en servilletas en el pub polaco-italiano Flo & Santos en South Loop hasta las pizzas de masa fina con manchas de leopardo en el restaurante artesanal nu-wave Coalfire en West Town, la pizza es un gran negocio en «La Segunda Ciudad» con muchos estilos diferentes en juego.
He participado en una buena cantidad de recorridos gastronómicos a lo largo de los años, pero ver una ciudad a través de su cultura de la pizza es una de las formas más específicas en las que he explorado una ciudad como primerizo.
Chicago Pizza Tours (chicagopizzatours.com) funciona desde 2010 y el autobús escolar es una forma novedosa de moverse, con historia y explicaciones que marcan el recorrido y seis degustaciones en cuatro paradas diferentes, desde Pizano’s, con un estilo que recuerda a Uno de los Nuestros, hasta la pastelería del barrio Bartoli’s.
Las tiras de queso mozzarella fibroso se vuelven más épicas con cada parada, ya que la mayoría de los lugares ofrecen versiones ligeramente diferentes de «Deep Dish». Un estilo sinónimo de la «Segunda Ciudad» de Estados Unidos, estas son tartas horneadas en sartén, de lados altos con una masa similar a la masa quebrada rellenas «al revés» con una salsa de tomate más espesa sobre una generosa capa de queso.
Como se trata de una excursión de tres horas, no solo se necesitan ganas y entusiasmo, sino también resistencia. Asegúrate de dejar libre la tarde para realizar otras actividades, ya que es obligatorio echarse una siesta después.
Chicago es una ciudad preparada para explorar dejándose llevar por el gusto. El oso ha sido el drama ganador de premios de FX de los últimos años, que sigue las luchas de una tienda de sándwiches familiar en River North con Jeremy Allen White en el papel principal como Carmy, un chef de alta cocina impulsivo pero muy centrado, junto a Ayo Edebiri, la hija adoptiva de Irlanda, como su sous de corazón puro, Sydney.
El programa, si bien está brillantemente escrito pero a menudo provoca picos de tensión, ha arrojado luz sobre las credenciales culinarias de Chicago ante un público más amplio.
Junto con el plato hondo, otro plato que no te puedes perder en la ciudad es el Italian beef, un bocadillo con carne de res cortada en rodajas finas, bañada en salsa y cocinada a fuego lento, que se sirve con o sin queso y cucharadas de giardiniera, un condimento picante y fuerte hecho con apio, zanahoria y pimientos picados y encurtidos en aceite. Es algo exclusivo de Chicago, que tiene su origen en los inmigrantes italianos que trabajaban en los corrales de la ciudad.
Este es el sándwich y las tiendas informales en las que se encuentra en Chicago, lo que crea el escenario para El oso Argumento. El ficticio ‘The Original Beef’ del programa está basado en un negocio real, Mr. Beef, un producto básico de River North que está ubicado en Orleans desde hace 45 años.
Un local modesto con un servicio con personalidad, cuyas paredes están adornadas con retratos autografiados de rostros famosos que han pasado por sus puertas, desde Keith Richards y Jay Leno hasta Christopher Walken. No se diferencia mucho de un icono de Dublín, Leo Burdocks, que cuenta con su propio muro de la fama, fruto de sus 110 años de historia en Christchurch.
Si alguna vez se pudiera decir que un sándwich es «suculento», este sería el indicado. El sabor a carne es intenso, la giardiniera es picante, fuerte y provoca que se frunzan los labios, mientras que otra capa de pimientos «dulces», todos suaves y resbaladizos, aporta equilibrio. El «bañado» es un paso opcional, en el que todo el sándwich se bautiza en jugo de carne caliente antes de servirlo.
El submarino sale saturado, lo que hace que sea un poco complicado de comer, pero definitivamente te deja para chuparte los dedos. Comerlo en la fuente se siente como un acto de devoción.
The Gwen (thegwenchicago.com), situado justo en la «Magnificent Mile» de Chicago, la principal zona comercial de la ciudad, es su base ideal. Forma parte de la Luxury Collection de Marriott y tiene un estilo elegante y art déco. Su ubicación junto a Michigan Avenue es perfecta para quienes quieran visitar las boutiques. Ubicado cerca del río Chicago, no hay mejor manera de ver la ciudad y su arquitectura única que desde el agua.
Durante más de 30 años, el Centro de Arquitectura de Chicago se ha asociado con First Lady Cruises de Chicago (cruisechicago.com) para ofrecer recorridos guiados en barco de 90 minutos a bordo de su flota de cruceros fluviales.
Chicago es conocida por ser la cuna de los rascacielos modernos y su ecléctica variedad de edificios y estilos es cautivadora, especialmente si se la observa desde el agua mientras se disfruta de un ponche caliente en el bar a bordo.
Para apreciar verdaderamente las dimensiones de la ciudad, también vale la pena ascender desde sus aguas hasta sus alturas. La Torre Willis de 110 pisos (antes Torre Sears) es el edificio más alto de Chicago y fue el más alto del mundo durante 25 años hasta el cambio de milenio.
Su piso de observación SkyDeck (theskydeck.com) en el piso 103 ofrece un punto de vista único y oportunidades para tomar fotografías, solo verifique el pronóstico del tiempo de antemano o corra el riesgo de encontrarse con una pared de nubes espesas y 0% de visibilidad como me pasó a mí.
Otra oportunidad para ascender y admirar una vista impresionante de la ciudad es 360 Chicago (360chicago.com), una plataforma de observación ubicada a 300 metros sobre la ciudad en el piso 94 del edificio John Hancock. Coordine sus horarios para tomar una copa al atardecer en el bar mientras el sol se pone sobre la ciudad y el lago Michigan.
Si el bullicio del centro de la ciudad no es lo tuyo, retirarte a Wrigleyville, el vecindario del norte anclado por el estadio de béisbol Wrigley Field, podría ser lo que buscas.
Para los fanáticos de los deportes, haga un recorrido o vea un partido de béisbol en la casa de los Chicago Cubs; para los amantes de la comedia, no se pierda un espectáculo en la icónica institución de improvisación que es The Second City (secondcity.com) y otro excelente lugar para hospedarse es el moderno y lujoso entorno del Tribute Portfolio Hotel Zachary (hotelzachary.com).
Si El oso Si te convence de probar Chicago, fácilmente podrías pasar un viaje simplemente comiendo en Chicago, donde el plato es abundante y los sándwiches de carne son saturados, y el sabor de ambos perdura mucho después de que te hayas despedido de la Ciudad del Viento.
Patrick Hanlon fue invitado de Choose Chicago choosechicago.com