Dónde comer en Irlanda en 2025: nuevas aperturas y puntos de interés

Un nuevo año trae nuevos comienzos y prepara el escenario para comidas memorables sin fin durante los próximos 12 meses. Aquí hay un resumen de las nuevas vacantes que quizás se haya perdido a fines de 2024 para agregar a su lista junto con algunos de los titulares principales de lo que todos podemos esperar que llegue en 2025.

Nuevas vacantes de finales de 2024 que quizás te hayas perdido

Hera, Drumcondra

Juno ha estado avanzando silenciosamente en Dorset Street desde mediados de 2022 y ahora ha dejado espacio para Hera, cuyo objetivo es reimaginar lo que es un gastropub irlandés local. Del mismo equipo detrás de Crudo en Sandymount y del moderno local tailandés Achara en Dublin Quays, Joe Smith es el joven chef (anteriormente de Bastible, galardonado con una estrella Michelin) al mando de la cocina y el menú es sensacional, definitivamente uno para dejar espacio para en 2025.

Bodega Bagels, Belfast

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Después de haber establecido su delicioso puesto de panadería de bagels en Banana Block en Newtownards Road en el este de Belfast, a finales del 24, Bodega se abrió camino hacia el centro de la ciudad con su primera panadería tradicional y delicatessen en Royal Avenue, abierta los siete días de la semana a las 8 a.m. a 3pm.

Vada, Stoneybatter

En Brunswick Street North, en el increíblemente moderno Stoneybatter, en noviembre llegó la nueva cafetería y restaurante del vecindario, Vada. Fundado por Sarah Boland, alumna de Ballymaloe, el lugar de brunch/almuerzo, con su menú que cambia regularmente según lo que hay en temporada y es abundante, se crea con un compromiso con la sostenibilidad y las prácticas de cero residuos.

Reggies, Rathmines

El nombre Reggie White es sinónimo de pizza en Irlanda y ahora Reggie muestra su nombre con orgullo sobre la puerta de su primer restaurante de barrio, ubicado en un antiguo edificio de un banco en el corazón de Rathmines. Ocupando el antiguo espacio Sprezzatura/Flanêur, espere grandes sabores en todos los entrantes y una línea de pizzas cubiertas con excelentes productos irlandeses, elaboradas con harina Wildfarmed orgánica y cultivada de forma regenerativa. Por ahora, se puede comer en el lugar, con un tercio del espacio reservado para personas sin cita previa, y la comida para llevar también estará disponible muy pronto.

Goodhood, ciudad de Cork

En otras noticias sobre pizzas, Goodhood abrió sus puertas a principios de diciembre de 2024 en St. Luke’s en Cork. Colin Ryan (de la dinastía Ryan, que incluye a Arbutus e Isaac’s), el hombre detrás del pollo asado Hansum en Marina Market y del café Paperboys en el Triskel Arts Centre en Tobin Street, también está detrás de esta nueva pizzería, mientras que Rita’s en Ranelagh de Dublín también tiene una Entregue el pastel de pizza. @goodhoodcork en Instagram.

Kaldero, Dublín 2

A finales de 2024 se inauguró un nuevo restaurante del grupo hotelero Press Up que se hizo cargo del antiguo sitio de Wagamama en King Street, debajo del centro comercial St Stephen’s Green. El menú reúne las audaces tradiciones culinarias de India, China y Filipinas, consultadas por un trío de chefs: Richie Castillo de Bahay, el chef cantonés Darren Liew y Alfred Prasad, el chef indio más joven en ganar una estrella Michelin.

Forêt, Dublín 4

La colección de ‘bosques’ de John y Sandy Wyer sigue creciendo. Además de su excelente gastronomía Forest Avenue y Little Forest, más informal, centrado en pizzas y antipasti, en Blackrock, introdujeron Forêt al grupo en noviembre. Un bistró francés informal con comida realmente excelente, ubicado un piso encima del pub M. O’Brien’s en Sussex Terrace (justo al lado de Forest Avenue) y candidato a una de nuestras mejores comidas de 2024. ¡Reserva!

Wonton de Hong Kong, Dublín 2

Hong Kong Wonton, que ocupa el antiguo sitio de Duck en Fade Street, es exactamente como suena: un lugar de sopa de fideos wonton, inspirado en los restaurantes informales y los cha chaan tengs (casas de té) de Hong Kong del mismo equipo detrás de Asia Market.

Menciones Honoríficas…

En otras partes de diciembre, Grindstone abrió una segunda ubicación en Dublin Landings, Bread 41 abrió un tercer sitio en Stillorgan (el segundo abrió hace solo unos meses en Greystones), Krisitian Burness relanzó el legendario restaurante The Unicorn de Merrion Row y Grá Linn abrió un segundo. sitio (después de Fethard-on-Sea) en New Ross.

Los titulares: Aperturas de 2025

Tidbits, Cork – Abre el día de Año Nuevo

La inauguración el 1 de enero de 2025 en Relief Road en Douglas será Tidbits del chef Hugo Martins (chef ejecutivo de Cornstore Cork) y su esposa Rebecca Martins. La pareja, que se conoció en funciones de hospitalidad en Londres y tiene más de 15 años de experiencia, abrirá la cafetería-restaurante informal que servirá desayunos y almuerzos con un enfoque en el abastecimiento local, así como especialidades que reflejan la herencia brasileña de Hugo, que incluyen feijoada, moqueca y picanha. . El plan es expandirse a las noches y agregar un espacio de terraza más adelante en 2025. @tidbitsDouglas en Instagram.

Per Se, Dublín – Abre el 2 de enero

Al día siguiente, el 2 de enero de 2025, se inaugura una nueva tienda italiana en Knocklyon, Dublín. Per Se será una cafetería y restaurante de barrio que servirá desde el desayuno hasta las 8 p. m. todos los días (las 10 p. m. los fines de semana) y ofrecerá pizza artesanal, pasteles caseros, café 3FE y vino.

Lena reemplazará las cerraduras, Dublín

Las esclusas en Portobello con vista al canal ya no existen después de casi quince años in situ y varias iteraciones, desde estrellas Michelin en un momento hasta una brasserie informal en otro. Ahora, el espacio está siendo reimaginado como Lena por un trío del grupo Etto/Uno Mas (Liz Matthews, Simon Barrett y Paul McNamara) y se inaugurará en febrero como un barrio italiano. @lenaportobello en Instagram.

Cush se muda a Midleton, Cork

Cush en Ballycotton está haciendo las maletas y trasladándose a las antiguas instalaciones de SAGE en Midleton. El restaurante junto al puerto, destacado por la versión elevada y refinada del chef Dan Guerin de los clásicos de pub y galardonado con un Bib Gourmand Michelin por su buena cocina y precio, se reubicará en primavera, mientras conservarán el espacio en Ballycotton manteniendo el alojamiento e introduciendo una nueva comida. ofreciendo más adelante en el año.

El tan esperado segundo sitio de Picado, Dublín

Lily Ramirez-Foran y su esposo Alan están dando los toques finales al segundo sitio de Picado, ubicado en Cork Street en el área de Liberties en Dublín. Contará con una cocina de enseñanza más grande y mejorada y un espacio para eventos para clases de cocina y clubes de cena, una cocina de producción con un plan para lanzar el primer Molino mexicano de Irlanda y un espacio comercial y una cafetería que se especializarán únicamente en bebidas mexicanas.

MANI Pizza continúa en Kildare y mira hacia el norte

MANI Pizza, la popular tienda de rebanadas de estilo romano en Drury Street de Dublín, comenzó una instalación emergente en Kildare Village a mediados de octubre. Esa asociación ahora continuará durante todo el año 2025 después de una demanda y un éxito fenomenales. El propietario Ciaran McGonagle también está considerando una segunda ubicación para MANI en el centro de la ciudad de Dublín, esta vez en el lado opuesto del Liffey, aunque aún no hay nada confirmado.

Charlie’s, Belfast

En más noticias sobre pizzas, Pi Guy (Marty Duggan) está dando los toques finales a su primera pizzería, que abrirá en Ormeau Road en febrero/marzo de 2025 con un cambio de marca a ‘Charlie’s’. @charliesbelfast en Instagram

Pullman en la Abadía de Glenlo, Galway

Reimaginando los lujosos vagones Orient Express que forman el restaurante Pullman en Glenlo Abbey en Galway, de enero a marzo el espacio se cerrará para ser renovado entre enero y marzo, mientras que Angelo Vagiotis, ex jefe de cocina de Terre en Cork, con dos estrellas Michelin, se ha unido a dirigir la cocina.

La liebre de mar, Connemara

Muchos recordarán las elogiadas versiones de The Sea Hare de Sinéad Foyle y Philippa Duff en diferentes lugares de Connemara, en particular en Cleggan y Clifden. La primera vez que comimos allí compartimos espacio nada menos que con el presidente Michael D. Higgins, quien vino a almorzar. Después de una pausa durante los últimos dos años, en 2025 The Sea Hare resucitará en un lugar no revelado en Connemara. Esté atento a las redes sociales (@theseahare.ie) para conocer el anuncio.

Ottolenghi respalda a Capparelli en The Mill, Irlanda del Norte

Yotam Ottolenghi es un gran nombre vinculado a un nuevo proyecto enorme en Dundonald Old Mill, a 30 minutos de Belfast. El chef, autor y restaurador apoya y asesora a Carlos Capparelli, un ex chef ejecutivo de su grupo de restaurantes de Londres, que se mudó a Irlanda del Norte con su joven familia hace casi cinco años y ha estado trabajando silenciosamente en este proyecto que está destinado a llegará a buen término en el verano del 25. Espere una cafetería-restaurante abierta todo el día con una tienda de delicatessen y un menú de influencia mediterránea, mientras que los fines de semana recibirán servicios nocturnos. Esté atento a @capparelli_cooks para obtener actualizaciones.

TANG #4 en Windmill Lane, Dublín

TANG abrirá en Windmill Lane en la primavera de 2025, lo que lo convertirá en la cuarta ubicación del popular grupo de café-restaurante de Dublín.

De Stoney a Sandy: China Tang, Dublín

Finalmente, se abrirá en Sandymount un nuevo restaurante cantonés del mismo equipo que Hakkahan en Stoneybatter en los dos primeros meses de 2025. @chinatang_dublin en Instagram