La bloguera gastronómica palestina Sara Abdulmagid comparte su lista de auténticos restaurantes y camiones de comida de todo el país que ofrecerán un sabor de Palestina a los clientes irlandeses.
La comida palestina es el producto de generaciones, donde la tradición se ha conservado durante siglos. La comida en Palestina no es solo cuestión de sabor, sino también de la hospitalidad que se garantiza junto con ella. Nunca te ofrecerán un plato en un hogar palestino sin que ya te hayan servido una segunda y una tercera porción, y te hayan preparado un plato para llevar a casa.
Las manos que nos alimentan han soportado desplazamientos forzados, inestabilidad e innumerables guerras, pero siempre se asegurarán de que estés bien alimentado y alimentado con amor, sin importar las condiciones.
La cantidad de negocios palestinos exitosos que se han abierto aquí demuestra la adoración que sienten los irlandeses por nuestra comida. Ya sean puestos de comida callejeros o restaurantes de larga data, hay una gran cantidad de negocios palestinos que le acercarán el verdadero sabor de Palestina aquí mismo, en Irlanda.
Shaku Maku, condado de Dublín
Hace apenas dos años que Shaku Maku arrasó en la escena gastronómica de Dublín con su restaurante familiar en Rathmines. El propietario palestino Adnan Shabab estaba decidido a llevar los sabores de Palestina y Oriente Medio a Irlanda, y sin duda lo ha conseguido y mucho más.
Shaku Maku sirve una variedad de carnes asadas a la parrilla en su parrilla Josper, además de una selección de platos árabes clásicos como Zibdieh (langostinos en salsa de tomate picante), Mansaf (cordero cocinado a fuego lento en salsa de yogur) y Mujadara (arroz, lentejas y cebollas caramelizadas).
En la parte trasera del restaurante, los comensales encontrarán un gran horno de pizza donde su restaurante hermano, Zaatar, sirve una deliciosa Manakeesh (pizza árabe). También hay disponible una impresionante selección de mezze y guarniciones, como hummus bil lahmeh, rollitos musakhan y batata harra.
En Shaku Maku puedes disfrutar del clásico postre palestino Kanafeh, que combinado con una taza de té de menta fresca completará tu visita a la perfección.
Kanafeh Kingz, condado de Dublín
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Kanafeh Kingz es un puesto de comida rápida de postres con sede en Tallaght, fundado por el propietario palestino-jordano Anas Almahroum. Anas investigó a fondo antes de abrir el puesto, que ahora es un éxito, y se aseguró de utilizar ingredientes auténticos y los métodos adecuados para lograr un resultado lo más parecido posible al producto real.
El kanafeh es un postre levantino originario de la ciudad palestina de Nablus. Consiste en una capa de queso nabulsi dulce y se cubre con una capa de sémola gruesa o kataifi, y luego se empapa en un almíbar de azúcar para lograr un postre decadente por excelencia.
Se sirve un menú pequeño pero abundante, con el clásico Nabulsi o el Kanafeh de pistacho a elegir. Acompáñelo con un café árabe y quedará encantado de haber visitado Kanafeh Kingz.
Umi Falafel, varias ubicaciones
Umi Falafel ha conquistado Irlanda y se ha convertido rápidamente en uno de los mejores lugares para disfrutar de una deliciosa comida vegana y vegetariana. Esta cadena de propietarios palestinos tiene locales en Dublín, Cork y Belfast, y ofrece el tan querido falafel en una variedad de formas diferentes.
La opción más popular es el falafel palestino: un pan de pita relleno de berenjenas, pepinillos, tomates, salsa picante y tahini, y el falafel dorado y crujiente hace de este sándwich una opción satisfactoria y abundante para el almuerzo o la cena.
En Umi también se pueden encontrar los mezze favoritos, como el hummus, las hojas de parra rellenas y los palitos de halloumi fritos. Umi Falafel, que lleva más de una década en Irlanda, es sin duda un nombre muy conocido y una visita aquí siempre es una buena idea.
Café Izz, condado de Cork
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Ubicado en el corazón de la ciudad de Cork, este café sirve auténtica cocina palestina desde el momento en que abrieron su puesto en un pequeño mercado de agricultores en Cork con la ayuda de Darina Allen.
Inicialmente, servían una versión combinada de falafel y manakeesh, con su Manoushet Falafel, y rápidamente se hicieron populares por su hospitalidad y sus deliciosos platos. Unos años más tarde, Izzedeen y Eman Alkarajeh son ahora dos de los actores clave del movimiento palestino en Cork, demostrando su amor por la cocina y vendiendo productos auténticos directamente de Palestina, desde aceite de oliva hasta dátiles.
Izz Cafe es un restaurante familiar, donde se puede ver a Eman recorriendo el restaurante y volviendo a la cocina preparando todo tipo de platos, siempre con una sonrisa en la cara. Se puede ver a Izzedeen conversando tanto con los clientes habituales como con los recién llegados, demostrando la cálida hospitalidad por la que se conoce a los palestinos. Aquí se sirven platos palestinos como Maqloubeh y Msakhan, pero también sirven auténtico Manakeesh con aderezos clásicos de Oriente Medio como Zaatar, queso blanco y Lahmbajin.
Terminar la visita con un café árabe es imprescindible. Servido en una tetera de cobre para una experiencia auténtica, un poco de baklawa dulce combina perfectamente con el café amargo. En Izz Cafe, siempre hay un poco de Palestina a mano.
Falafel de Al Wadi, condado de Wexford y Waterford
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El falafel, un clásico de la comida callejera, es fácil y rápido de preparar, pero la técnica y los ingredientes de calidad son lo que lo distingue, y Al Wadi Falafel sin duda lo ha hecho bien. El food truck, que abrirá en junio de 2023, lleva el nombre del barrio del propietario, Wadi Al Sakia, en Palestina.
Al Wadi Falafel sirve solo un puñado de platos, como sándwiches de falafel y ensaladas, hummus y baba ganoush, y demuestra que la comida sencilla cocinada con amor es siempre la más deliciosa.
Belén, condado de Dublín
Este restaurante palestino, que lleva el nombre de la ciudad de Belén, abrió sus puertas hace poco más de un año y trajo otro sabor de Palestina a Dublín. Fiel a la hospitalidad familiar por la que se caracterizan los palestinos, encontrará un verdadero confort en este acogedor restaurante de Rathmines.
En Belén, encontrará platos palestinos como Musakhan (cebollas caramelizadas, zumaque y pollo) y Maqloubeh, así como mezze clásicos como hummus, sambosa y falafel. Hay una parrillada mixta disponible para los amantes de la carne, pero hay un Fokhara de judías verdes cocinado a fuego lento para los vegetarianos.
En cuanto a los dulces, encontrarás un favorito de Oriente Medio, el atayif: un panqueque relleno de nueces, coco y canela y bañado en jarabe de azúcar y agua de rosas para un capricho supremo. Combínalo con café árabe y tendrás un ganador.
Zaatar, condado de Dublín
Zaatar abrió originalmente en George’s Street Arcade en Dublín y sirve Manakeesh, una pizza de estilo árabe. El nombre de Zaatar se debe tanto a la hierba como a la especia: una mezcla de tomillo seco, zumaque y semillas de sésamo. Un plato clásico del brunch levantino es el Zaatar Manousheh, que se sirve con una taza de té de menta dulce y fresca.
Otras opciones en Zaatar incluyen la Muhammara con queso y el Fatayer de espinacas y queso feta, ambos con un sabor único que recuerda a Palestina y la región del Levante. Los Manakeesh se sirven sobre una masa de pizza esponjosa al estilo italiano, hecha por un pizzero experimentado que ahora se ha instalado en Zaatar y sirve pizzas deliciosas para que todos disfruten. También puedes encontrar Zaatar en Shaku Maku en Rathmines.
Falafel de Suha, condado de Dublín
El falafel es una de las comidas callejeras más populares en Palestina, por lo que un puesto de comida callejero de falafel tiene todo el sentido del mundo. El falafel de Suha se puede encontrar en varios mercados de Dublín y, ocasionalmente, en festivales de todo el país.
Suha fundó el restaurante hace casi 20 años y se ganó una impresionante base de seguidores en todo el mercado de Dublín, entablando amistad con todos los clientes con los que se cruzaba y demostrando el verdadero significado de la hospitalidad palestina. Años después, su hermano tomó las riendas y mantuvo el delicioso sabor del falafel que todos conocemos y amamos.
Desde Dun Laoghaire hasta Marlay Park y Electric Picnic, esté atento al cartel azul brillante de Suha’s Falafel para disfrutar de un sabroso sándwich de falafel los fines de semana.