Hemos cocinado este plato cientos de veces y siempre es bien recibido. Es realmente muy sabroso, profundamente nutritivo y ricos sabores en sólo 10 minutos. Es perfecto servido con pan pita integral tostado o cuscús integral o acompañado de un paquete de arroz integral precocido.

Ingredientes

Sirve: 2 (porciones para el hambre) o 4 (porciones ligeras acompañadas de un grano)

Deberes: 5 minutos

Cocinar: 5 minutos, total 10 minutos

  • 3 dientes de ajo
  • Un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar
  • 1 manojo de cebollines (aprox. 6-8)
  • 1 lata de garbanzos de 400 g
  • 1 lata de 400g de lentejas cocidas
  • 3 panes pita integrales
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 puñado de espinacas tiernas (50g)
  • 1 lata de 400 g de leche de coco
  • 1 lata de 400 g de tomates picados
  • 10 tomates cherry
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de tamari/salsa de soja
  • ½ cucharadita de pimienta negra

Para servir:

  • Jugo de 1 lima
  • hojuelas de chile
  • Un manojo pequeño de cilantro fresco u otra hierba fresca de su elección Instrucciones: 1.

Método

Preparación:

  1. Pelar y picar finamente el ajo y el jengibre.
  2. Pica finamente las cebolletas, quitando las hojas exteriores blandas.
  3. Escurrir y enjuagar los garbanzos y las lentejas.
  4. Corta los tomates cherry por la mitad.

Tostar las Pittas:

  1. Pon los panes pita en la tostadora a temperatura máxima.

Cocine el Dahl:

  1. Calienta 1 cucharada de aceite durante 1 minuto en una cacerola grande a fuego alto.
  2. Agrega el ajo, el jengibre y las cebolletas y cocina por 1 minuto.
  3. Agrega los tomates cherry y cocina por 2 minutos más.

Agregue los ingredientes restantes:

  1. Agregue los garbanzos, las lentejas, las espinacas tiernas, la leche de coco, los tomates picados, el curry en polvo, la sal, el tamari/salsa de soja y la pimienta negra.
  2. Mezcle los ingredientes y deje hervir.
  3. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
  4. Retirar del fuego.

Adorne y sirva:

  1. Exprime el jugo de una lima sobre el dahl y agrega cilantro fresco finamente picado (incluidos los tallos).
  2. Revuelva para combinar.
  3. Si lo desea, espolvoree algunas hojuelas de chile por encima para darle más picante.
  4. Corta los panes pita tostados en «soldados» (tiras) y sírvelos al lado de tu dahl fácil.