Un salteado rápido y sabroso con filete tierno, anacardos crujientes y una salsa picante. ¡Perfecto para una cena rápida!

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 400 g de filete de filete, en rodajas finas
  • Anacardos de 60 g
  • 1 cebolla roja, cortada
  • 1/2 calabacín rallado
  • 1/2 pimiento rojo en rodajas
  • 3 dientes de ajo, picado
  • Jengibre de 1 pulgada, rallado
  • 1 cabeza de brócoli, cortado en floretes pequeños
  • 2 cucharadas de soja, chile, salsa de ostras y vinagre de vino de arroz.
  • 1 chile rojo, en rodajas finas
  • 1 pequeño cilantro de grupo, más o menos picado
  • Jugo de 1 lima
  • 1 BUNCH MANGETOUT, TRANTRADO
  • 4 piezas de maíz bebé, en rodajas

Método

  1. Corta todas tus verduras, corta la carne y tritura el mangeto. Toastes las nueces de anacardos en el horno a 140 ° C durante 15 minutos.
  2. Calienta tu wok a fuego alto. Agregue el aceite de sésamo y fríe el flash la carne hasta que se dore, aproximadamente 2-3 minutos. Retire la carne del wok y reserve.
  3. Agregue más aceite al wok si es necesario, luego mezcle la cebolla cortada, ajo, chile, jengibre rallado y maíz para bebé en rodajas. Vierta el agua hirviendo sobre el brócoli en un tazón y déjelo reposar durante 5 minutos. Después de 5 minutos, cuele el brócoli.
  4. Agregue el brócoli, el Mangetout triturado y sus salsas al wok. Agregue la flor de maíz y el jugo de lima.
  5. Cubra con una tapa y cocine durante aproximadamente 2 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
  6. Revuelva la carne cocida nuevamente al wok, mezcle todo y cocine por otro minuto.
  7. Sirva el salteado sobre el arroz y esparza el chile rojo en rodajas y el cilantro picado en la parte superior.