El guiso en una olla de Mags: hoy

Método

1. Reducir el vino tinto a la mitad.
2. Freír la carne en una sartén, no llenar demasiado la cacerola.
3. La carne debe tener un bonito color marrón dorado en cada lado.
4. Reserva la carne.
5. Freír las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo hasta que estén bien dorados. Añade una cucharada de puré de tomate, harina, mantequilla, tomillo y laurel.
6. Desglasar la sartén con brandy y encender el fuego para quemar el alcohol.
7. Y agregue el vino reducido (el vino reducido solo enriquece el plato) y el jugo de carne.
8. Agregue los granos de pimienta y coloque la carne adentro, deje que todo hierva a fuego lento durante 4-5 minutos y colóquelo en una cacerola durante 2 horas a 150 grados.
9. Freír toda la guarnición por separado.
10. En una sartén caliente sofreír el tocino ahumado, la cebolla, los champiñones y las zanahorias baby hasta que adquieran un bonito color.
11. Cuando la carne esté lista, servir en un bol grande, añadir una cucharada de guarnición encima, con puré o pan crujiente.
12. Espolvorea con perejil picado y disfruta.