¡Este es el pastel de chocolate más bonito que jamás hayas comido! Lo hago para cada ocasión; Cumpleaños, tarta de Pascua decorada con pollitos y huevos, postre para el almuerzo del domingo, sírvelo con un poco de nata montada. ¡Es muy fácil de hacer y es absolutamente infalible!
Ingredientes
Sirve 8
- 300 g de gotas de chocolate amargo
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar en polvo
- 5 huevos separados
- 45 g de harina común
para el glaseado
- 100ml de crema
- 100 g de gotas de chocolate amargo
Molde desmontable de 24 cm, forrar la base con papel vegetal y untar con mantequilla los lados.
Método
- Precalienta el horno a 150C.
- Derrita la mantequilla y el chocolate en una cacerola de base pesada a fuego suave, revolviendo hasta que quede suave y brillante. Retirar del fuego en cuanto se derrita el chocolate, añadir el azúcar y remover para que se disuelva, luego dejar cocer. Mientras tanto, separe los huevos y bata las claras en un tazón grande hasta obtener picos suaves.
- Batir las yemas de huevo y luego agregarlas al chocolate enfriado pero aún líquido y batir hasta que se combinen, luego agregar la harina hasta que esté combinada. A continuación, incorpora suavemente las claras con una cuchara de metal. Vierta en el molde preparado y luego métalo en el horno.
- El pastel debería tardar unos 45 minutos en hornearse. La parte superior debe estar firme al tacto, pero al insertar una brocheta ésta saldrá húmeda.
- Dejar enfriar durante una hora sobre una rejilla.
- Para el glaseado, caliente la crema en una sartén pequeña y llévela a fuego lento, retírela del fuego, luego agregue el chocolate y revuelva hasta que el chocolate se derrita y el glaseado esté espeso y brillante.
- Cuando el bizcocho se haya enfriado por completo, desmolda y extiende el chocolate uniformemente por la parte superior del bizcocho.