Ingredientes

Ingredientes secos

  • 150 g de harina con levadura, tamizada
  • 250 g de harina integral gruesa
  • ½ cucharadita de refresco de pan
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de salvado
  • 2 cucharadas de linaza
  • 2 cucharadas de germen de trigo
  • 2 cucharadas de avena, más extra para cubrir
  • 1 cucharada de almendras molidas

Ingredientes húmedos

  • 25 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de melaza
  • 500 ml de suero de leche
  • 1 huevo

Método

  1. Precalienta el horno a 190°C/ventilador de 170°C/marca de gas 5.
  2. Engrase y forre un molde para pan de 2 libras.
  3. En un tazón grande, combine todos los ingredientes secos.
  4. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y la melaza.
  5. En una jarra batir el buttermilk y el huevo. Agrega la mantequilla derretida y la melaza, revolviendo bien.
  6. Vierta la mitad de la mezcla húmeda en los ingredientes secos.
  7. Con una cuchara de madera, mezcle suavemente sin trabajar demasiado.
  8. Agregue la mezcla húmeda restante y revuelva para formar una masa espesa similar a una papilla.
  9. Vierta la mezcla en el molde para pan preparado y alise la parte superior con el dorso de una cuchara.
  10. Espolvorea la parte superior con avena.
  11. Hornee durante 50 minutos, luego cubra sin apretar con papel de aluminio para evitar que la corteza se endurezca.
  12. Continúe horneando por otros 30 minutos. Tiempo total de horneado: 1 hora 20 minutos.
  13. Envuélvalo en un paño de cocina limpio y déjelo enfriar sobre una rejilla elevada.

Consejo principal: Este pan se congela maravillosamente, simplemente córtalo y envuélvelo bien para que puedas disfrutar de un trozo cuando quieras.