Esta receta fue de papás que era carnicero de cuarta generación. Genial para el desayuno, el almuerzo o como merienda. Este pan se congela muy bien.

Ingredientes

Marcas 2 panes de 1 libra

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

  • 250 g de harina integral
  • 250 g de harina con levadura tamizada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo tamizada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio tamizada
  • 25 g de azúcar moreno claro
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo
  • 1 litro de suero de leche
  • 25 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de melaza derretida
  • 2 cucharadas de gachas de avena

Extras opcionales:

  • 25 g de nueces picadas – a mí me gustan las nueces
  • 25g de pasas
  • 30 g de semillas mixtas: chía/girasol/lino/calabaza

Método

1. Precalentar el horno a 220C/ 200C ventilador/ gas 7.

2. Engrase y forre 2 moldes para pan de 1 libra o use moldes para pan desechables.

3. Mezcle la harina integral, la harina con levadura, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en un tazón grande.

4. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos.

5. Casca el huevo en el suero de leche y bate todo en un recipiente aparte.

6. Derrita la mantequilla y la melaza en una cacerola o en el microondas, agréguela al suero de leche y mezcle.

7. Agregue gradualmente la mitad de la mezcla de suero de leche al centro de los ingredientes secos.

8. Utilice una cuchara de madera o una espátula para combinar los ingredientes.

9. Añade el resto de la mezcla de suero de leche para unir todo.

10. Trate de no mezclar demasiado, deténgase una vez que esté recién combinado.

11. Divida la mezcla entre los dos moldes para pan.

12. Espolvorea la parte superior de cada pan con un poco de avena, nueces o semillas.

13. Hornee por 50 minutos.

14. Lo cubro con papel de aluminio después de 25-30 minutos, una vez que la parte superior esté dorada, para evitar que se forme una costra muy dura.

15. Envuelva el pan en un paño de cocina limpio y déjelo enfriar durante 30 minutos sobre una rejilla elevada antes de cortarlo.

Consejos:

  • Guárdelo en un recipiente hermético una vez que esté completamente frío durante 3-4 días.
  • Congele el pan entero, cortado por la mitad o en rodajas durante 3 a 6 meses, envuelto en papel de aluminio.
  • Descongelar dejándolo a temperatura ambiente y cubriéndolo con un paño de cocina limpio. Saqué el mío la noche anterior.