Rico y decadente, este pastel se sirve mejor con glaseado de queso crema batido ligero.

Ingredientes

Porción 6

Tiempo de preparación: aproximadamente 1.5 horas más enfriamiento

  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 250 ml Stout: se puede usar cero alcohol robusto si se prefiere
  • 75 g de cacao en polvo, tamizado
  • 2 huevos grandes
  • 145 g crema fraiche
  • 275 g de harina lisa, tamizado
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear, tamizado
  • 350 g de azúcar de lanzador

Cubierta:

  • 300 ml de crema fraiche
  • 80G Mascarpone
  • Ralladura de 1/2 naranja

Método

  1. Batir todos los ingredientes de cobertura y reservar.
  2. Precaliente el horno a 180 ° C (ventilador).
  3. Engrase y alinee una lata de pastel redonda de 20 cm.
  4. Coloque la mantequilla, el robusto y el cacao en polvo en una olla y caliente a fuego medio. Todavía continuamente hasta que se combinan y se derrita. Retire del fuego y deje enfriar.
  5. En un tazón, bate los huevos, crema segra, azúcar y vainilla juntos. Batir en la mezcla de mantequilla y una mezcla de mantequilla enfriada. Agregue la harina y el polvo de hornear y doble cuidadosamente.
  6. Coloque en la lata de pastel preparada y alise la parte superior.
  7. Hornee en el horno precalentado durante 1 hora y 10 minutos o hasta que una brocheta salga limpia.
  8. Retirar del horno y colocar en una rejilla para que se enfríe. Después de unos 20 minutos, retire de la lata y deje enfriar por completo.
  9. Cuando sea fresco, extienda la cobertura sobre el pastel y luego estará listo para servir.