Ingredientes
Deberes tiempo: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porción: 4
- 150 g de flores de brócoli
- 200 ml de crema doble
- Agua de 150 ml
- 1 hoja de laurel
- 200 g de bacalao fresco cortado en trozos grandes
- 2 cucharaditas de maíz
- 1 cucharada de agua fría
- 80 g de queso cheddar blanco rallado
- 1TSP mostaza
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta recién molida
Cobertura crujiente
Combinar:
- 50 g de mantequilla
- 300 g de migas de pan
- 200 g de queso cheddar rallado
Método
- Hervir una cacerola de agua salada y brócoli de vapor durante 8 minutos, y reserve.
- Agregue 200 ml de crema doble, 150 ml de agua y hoja de laurel a una sartén de fondo ancho y traiga
- a un fuego lento.
- Agregue cuidadosamente el bacalao a la sartén y cague cazamente durante 8 minutos hasta que el pescado se desprende fácilmente cuando se pinchan con un tenedor.
- Retire el bacalao de la sartén y reserve.
- Mezcle la flor de maíz con 1 cucharada de agua fría y agregue el líquido que caza el bacalao en la sartén durante 2-3 minutos hasta que se desarrolle una consistencia de salsa.
- Agregue el queso cheddar blanco, la mostaza y la nuez moscada y sazone con sal y pimienta.
- Sabor y sazonar si es necesario. Agregue más crema si es necesario.
- Retire la hoja de laurel.
- Coloque el brócoli cocinado en un plato a prueba de horno y coloque el bacalao a su alrededor.
- Vierta la salsa sobre el pescado y el brócoli.
- Combine las migas de pan y el queso en un tazón.
- Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue a las migas de pan y la mezcla de queso.
- Espolvorea la muelle de pan de pan, queso y mantequilla sobre la parte superior del pescado y el brócoli.
- Coloque debajo de una parrilla caliente durante 3 minutos hasta que estén doradas.
- Sirva con puré o papas hervidas y guisantes verdes.
Consejo superior: Haga este pastel de pescado con una tapa de puré y queso y parrilla hasta que estén doradas como una alternativa a la crujiente top.