Ingredientes
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de hornear: 35 min
Porción: 6
Equipo – lata cuadrada de 8 x 8 «forrada con papel para hornear
- 200 g de fechas secas suaves: piedra eliminada y finamente picada
- 200 ml de agua caliente
- 75 g de mantequilla suave
- 1 cucharada de melaza negra
- 50 g de azúcar de muscovado oscuro
- 2 huevos grandes
- 150 g de harina autoestimbed
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para la salsa de caramelo:
- 150 g de mantequilla suave
- 300 g de azúcar de muscovado oscuro
- 200 ml de crema doble
Método
- PREHEAT HORNO 180C/160C Ventilador/gas 4
- Agregue las fechas a un tazón, cubra y remoje en el agua caliente durante 10 minutos.
- En un tazón de mezcla grande, con una batidora de mano o una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el melaza hasta que se combinen.
- Agregue azúcar a la mezcla y bata juntos.
- Luego, agregue los huevos, uno a la vez, mientras se mezcla.
- Tamizar en la harina y el polvo de hornear, continúe batiendo a baja velocidad, uniendo la mezcla.
- Finalmente, agregue las fechas y el agua en la que se estaban sumergiendo, a la mezcla y combina bien.
- Vierta la mezcla en la lata preparada.
- Hornee durante 30-35 minutos y deje en la lata mientras hace la salsa de caramelo.
- Sabrá que está listo cuando la superficie vuelva cuando se presiona con un dedo.
Para hacer la salsa de caramelo:
- Derrita la mantequilla y el azúcar en una cacerola ancha y lleva a fuego lento.
- Batir en la crema hasta que todo esté combinado, aumente el calor hasta que la salsa burbujee, luego quítelo del calor.
- Use una barra de cóctel o un pincho afilado para perforar agujeros en todo el budín de caramelo pegajoso hasta el fondo.
- Coloque un poco de la salsa sobre el budín y déjela filtrarse a través de los agujeros.
- Dejar para sentarse durante 10 minutos antes de cortar.
- Refrigere cualquier salsa sobrante en un recipiente hermético durante dos semanas.