Ingredientes

  • 1 zanahoria grande
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla pequeña
  • 2/3 tallos de apio
  • Media calabaza de butternut
  • 1 batata,
  • 2 pechugas de pollo grandes o 5 muslos de pollo deshuesados
  • Pasta de curry suave – 2 cucharas de postres amontonados
  • 1 cubo de vegetales Cubo
  • 1 400 g de leche de coco de estaño
  • 250 g de tomate passata
  • 1 400 g de garbanzos de lata, drenados y enjuagados

Método

  1. Corta todas las verduras incluso en dados grandes y colóquelo en un plato a prueba de horno.
  2. Corte el pollo en piezas de tamaño uniforme, agregue a las verduras.
  3. Crumo el cubo de caldo sobre las verduras, agregue la pasta de curry y revuelva para cubrir el pollo y las verduras.
  4. Vierta sobre la leche de coco (enjuague la lata con agua tibia, aproximadamente ¼ llena, agregue al plato) y el passata de tomate. Mezclar.
  5. Cubra con papel de aluminio y sello.
  6. Coloque en el horno, gas 4, 180c, 350f.
  7. Después de una hora y media, retirado del horno, agregue los garbanzos y revuelva el curry, cubra y cocine por otros 30 minutos.
  8. Sirva con arroz y acompañe con un poco de chutney de mango.