Ingredientes

Porción 2

  • 2 pechugas de pollo (sin piel y deshuesadas)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 150 g de champiñones, en rodajas
  • ½ frasco pimientos rojos asados, drenados
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 2 chalotes, cortados en cubitos
  • 1 cucharadita de tomillo fresco (o ½ cucharadita de tomillo seco)
  • 100 ml de crema espesa
  • Caldo de pollo de 100 ml
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de maíz (maicena)
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Albahaca fresca (para bombardear y adornar)
  • Jugo de limón fresco
  • Patatas cremosas (preparadas anteriormente)

Método

  1. Haga la salsa de pimiento rojo: pimientos rojos tostados, ajo, albahaca, mostaza dijon y jugo de limón en una licuadora. Agregue sal y pimienta. Dejar de lado.
  2. Cocine el pollo: caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén. Sazone las pechugas de pollo y cocine durante 6–7 minutos por lado hasta que estén doradas. Deja el pollo en la sartén.
  3. Agregue verduras: agregue chalotes en cubitos y cocine durante 3–4 minutos. Agregue los champiñones, cocine durante 5–6 minutos hasta que se ablanden.
  4. Cocine a fuego lento la salsa: agregue salsa de pimiento rojo bombardeado, caldo de pollo y tomillo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Espese la salsa: mezcle la homicidio de maíz con agua fría, luego revuelva en la salsa. Agregue crema, cocine por 2 a 3 minutos hasta que esté espesado.
  6. Termine y sirva: Agregue la albahaca picada. Sazone con sal y pimienta. Sirva con puré de papas cremosas.