Nada supera a un mercado de alimentos en verano, y hay una apertura muy esperada en Tallaght esta semana.

Dublín ha gritado durante mucho tiempo por un mercado de alimentos totalmente cubierto, con varios planes que iban y vienen a lo largo de los años, pero el mercado de Priory en Tallaght Village parece estar listo para llenar ese vacío en la ciudad.

Priory Market abrirá sus puertas el miércoles 20 de junio, con un enfoque no solo en la comida, sino también en las bebidas, el café y la cultura.

El espacio albergará una gama de 12 vendedores de comida independientes y artesanales locales con alimentos hechos por expertos de chefs locales, como dice el equipo del mercado: «Sin cadenas, sin comida chatarra, solo un verdadero refugio para los amantes de la comida».

Además de los favoritos firmes como Pizza de Coke Lane y platos recién asados ​​en el ardiente pozo, dirigido por la cabeza de comida de Priory, el chef Ros Mooney, encontrará una mezcla de vendedores a nivel mundial.

Los favoritos mexicanos El Milagro han encontrado su hogar permanente en el mercado, mientras que Delhi2dublin, el galardonado lugar indio familiar, estará cocinando comida callejera india hecha a sus propias recetas familiares. Zaira se verá de la cocina libanesa, y Bendy up ofrecerá clásicos afrocaribeños deliciosos como el arroz nigeriano, Shawarma, el arroz y los guisantes del Caribe, y mucho más.

Para algo dulce, puede visitar Cafollas, una marca de helados familiares con un legado que abarca más de 100 años y sirve todo, desde servicio suave y sundaes hasta tazones de acai.

El equipo también está trayendo algo nuevo a la mesa cuando se trata de bebidas, presentando el primer bar de tanque completo de Irlanda, que servirá cervezas* directamente de la cervecería en el sitio, Priory Brewing. También puede navegar por una selección de cervezas invitadas, vinos del bar de vinos separado y cócteles artesanales.

Y si eso no fuera suficiente, también habrá un tostador de café interno y un centro cultural donde la comida, la bebida y la música pueden unirse.

El proyecto fue encabezado por John Kearns, CEO de Partas, una organización comprometida a fomentar la empresa local y el desarrollo económico en el sur de Dublín, y tiene como objetivo revitalizar la aldea de Tallaght, lo que lo convierte en un destino para los amantes de la comida de la ciudad.

Speaking about the project, Kearns said: «Priory Market has the potential to be a transformative force for Tallaght. It’s more than a food destination; it’s a space that will create jobs, support local talent, and inject new life into the village. We’re building something that the community can be proud of, something that will help re-energise the area’s social and economic landscape and put Tallaght firmly on the map as a place of culture, creativity, and opportunity.»

* Beber responsablemente