Enchiladas de pollo

Hago estas enchiladas de pollo al menos dos veces al mes porque son fáciles de hacer, y mi familia los ama. Esta receta fácil está hecha con pollo con aspersión rallado (¡pero puedes usar cualquier tipo de pollo cocido!), Mucho queso y nuestra deliciosa salsa de enchilada roja. En mi opinión, la salsa casera realmente es el ingrediente secreto. Agrega entonces Mucho sabor al plato y funciona mucho más barato que comprar salsa de enchilada comprada en la tienda. Esta receta también se almacena muy bien en el refrigerador, ¡por lo que son perfectas para la preparación de comidas!

Las enchiladas de pollo son un plato mexicano popular, a menudo hecho de tortillas de maíz enrolladas llenas de pollo y cubiertas de salsa y queso enchilada a base de chile. ¡Están horneados en el horno hasta que estén cálidos, pegajosos y deliciosos! Mi receta es más estilo Tex-Mex, ya que uso tortillas de harina sobre el maíz (¡pero puedes usar lo que prefiera!) Y chiles verdes enlatados en el relleno. Sin embargo, hay muchas variaciones de este plato, con diferentes rellenos y salsas dependiendo de la región o la preferencia personal.

Cómo hacer enchiladas de pollo – fotos paso a paso

Comience preparando su salsa casera de enchilada, o si está utilizando salsa comprada en la tienda, continúe y déjela a un lado. A continuación, triture 3 tazas de pollo cocido con dos tenedores.

Coloque el pollo rallado en un tazón grande y agregue ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de ajo en polvo y ¼ cucharadita de sal. Mezcle todo hasta que los condimentos se distribuyan uniformemente.

Vierta un 4 oz. Chilis verde en cubitos y ¾ taza del queso mexicano rallado, y revuelva para combinar.

Precaliente su horno a 350 ° F. Caliente 8 tortillas de harina en el microondas siguiendo las instrucciones del paquete o en la estufa en una sartén seca (no agregue ninguna mantequilla o aceite a la sartén).

Vierta ½ una taza de salsa de enchilada en una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas y extiéndela para cubrir el fondo del plato.

Llene cada tortilla con aproximadamente ¼ de taza del relleno de pollo rallado y enrolle para cerrarla. Evite sobresalir las tortillas; Esta receta hace suficiente llenado para 8 enchiladas de pollo en total.

Coloque cada costura llena y enrollada de tortilla hacia abajo en la fuente de hornear preparada. Colocarlos al lado de la costura hacia abajo ayuda a evitar que se abran potencialmente en el horno. Continúe llenando y rodando cada tortilla hasta que se coloquen en el plato.

Vierta las 1 ½ tazas restantes de salsa de enchilada sobre las tortillas llenas y enrolladas. Luego, espolvoree los 1 ¾ tazas restantes rallado queso mexicano en la parte superior.

Coloque la fuente para hornear en su horno precalentado y hornee durante unos 20 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido en la parte superior. Agregue cualquier cobertura que desee, si lo desea (¡he compartido algunos de mis favoritos anteriores!), Y sirva.

¡Variaciones para probar!

Me encanta cómo los ingredientes tan simples tienen un golpe de sabor en esta receta, ¡pero entiendo que a algunas personas les gusta cambiar las cosas de vez en cuando! Aquí hay algunas ideas de variación que creo que funcionarían bien:

• Usa una carne diferente: Puede cambiar fácilmente el pollo a otra carne precocida, como carne molida, carnitas o pavo.
• Prueba una salsa diferente: No estoy mintiendo cuando digo que nuestra salsa de enchilada roja casera es increíble, pero en su lugar podría probar una salsa de enchilada de chile verde.
• Agregue aún más calor: Esta receta de enchiladas de pollo es más un nivel de especie mediana si usa nuestra salsa casera. Puede nivelar o bajar el fuego agregando más o menos chile en polvo o pimienta de cayena a la salsa. O, si está utilizando comprado en la tienda, opte por una variedad caliente.
• Agregue algunos frijoles: Definitivamente podrías mezclar frijoles negros o pintos drenados y enjuagados con el relleno si lo desea. ¡El maíz enlatado también podría ser una adición divertida!

Sugerencias de sugerencias

Por lo general, mantengo los lados simples cuando sirvo este plato porque son bastante abundantes por su cuenta. Pero a mis hijos les encanta el arroz de lima de cilantro, ¡así que a menudo está en el menú cuando hago estas enchiladas de pollo caseras! Personalmente, busco algo ligero y fresco para cortar la bondad cursi y descarada, y nuestra salsa de maíz dulce es mi actualidad actual. ¡Algunos chips de tortilla y salsa de frijoles negros tampoco serían una mala idea!

Almacenamiento y recalentamiento

Esta receta es ideal para preparar comidas. Se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días o congelarse por hasta 3 meses. Déjelos descongelarse en el refrigerador durante la noche antes de recalentar en el horno o en el microondas.