Ingredientes

Porción 2

Para el pollo:

  • 2 filetes de pollo
  • 1 cucharada de especias cajún
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de cilantro de tierra
  • Sal marina y pimienta negra

Para la ensalada:

  • 1 cabeza pequeña romana o letra de gema de bebé, picada
  • ½ cebolla roja, finamente cortada
  • Virutas de parmesano
  • Puñado de crutones

Para el aderezo:

  • 3 cucharadas de yogur griego
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 clavo de ajo pequeño, picado
  • Jugo de 1 x limón
  • 2 filetes de anchoas
  • 1 cucharada de parmesano rallado
  • Salpicadura de agua para aflojar
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Método

  1. Marinar el pollo: cubra el pollo en cajún, pimentón, aceite de oliva, cilantro, sal y pimienta.
  2. Grill en ninja: use la parrilla ninja o la freidora de aire en la configuración de «parrilla». Cocine el pollo durante 10–12 minutos, hasta que estén doradas y cocinadas. Descansar y cortar.
  3. Haga el aderezo: mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón y afloje con un chapoteo de agua hasta que sea vertible.
  4. Ensamble la ensalada: mezcle lechuga picada con cebolla roja y un poco de aderezo. Cubra con pollo a la parrilla en rodajas, parmesano y crutones. Rocíe más aderezo por encima.