Ingredientes

Sirve: 6

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 mazorcas de maíz cocidas
  • 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 pimiento amarillo cortado en cubitos
  • Zumo de 1 lima
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal marina y pimienta negra
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 200 g de queso feta desmenuzado
  • Rodajas de limón

Método

  1. Derretir la mantequilla en una sartén de fondo grueso.
  2. Coloque el maíz sobre una tabla de cortar y manténgalo quieto mientras lo corta hacia abajo con un cuchillo. Es mejor si algunos quedan pegados.
  3. Echa todos los granos de maíz en la sartén. Es posible que tengas que cocinar esto en dos tandas.
  4. Añade el pimentón, el comino, la sal y un poco de pimienta.
  5. Deje el maíz reposar para que se caramelice y se cocine bien en algunos lugares antes de revolverlo.
  6. Después de cinco minutos, revuelva y raspe el fondo de la sartén, cocine por otros dos minutos antes de transferir a un tazón. · Agregue los pimientos picados y las cebolletas mientras el maíz aún está caliente. Revuelva bien para combinar.
  7. Aderezar con jugo de limón y aceite de oliva, probar para sazonar.
  8. Incorpore el cilantro y espolvoree con queso feta.
  9. Servir inmediatamente con gajos de lima.