Ingredientes
Sirve: 6
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 mazorcas de maíz cocidas
- 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 pimiento amarillo cortado en cubitos
- Zumo de 1 lima
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal marina y pimienta negra
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- 200 g de queso feta desmenuzado
- Rodajas de limón
Método
- Derretir la mantequilla en una sartén de fondo grueso.
- Coloque el maíz sobre una tabla de cortar y manténgalo quieto mientras lo corta hacia abajo con un cuchillo. Es mejor si algunos quedan pegados.
- Echa todos los granos de maíz en la sartén. Es posible que tengas que cocinar esto en dos tandas.
- Añade el pimentón, el comino, la sal y un poco de pimienta.
- Deje el maíz reposar para que se caramelice y se cocine bien en algunos lugares antes de revolverlo.
- Después de cinco minutos, revuelva y raspe el fondo de la sartén, cocine por otros dos minutos antes de transferir a un tazón. · Agregue los pimientos picados y las cebolletas mientras el maíz aún está caliente. Revuelva bien para combinar.
- Aderezar con jugo de limón y aceite de oliva, probar para sazonar.
- Incorpore el cilantro y espolvoree con queso feta.
- Servir inmediatamente con gajos de lima.