La gente se toma muy en serio su ensalada de papa aquí en el sur. Lo aprendí bastante rápido cuando me mudé al sur de Louisiana hace más de veinte años (Dios mío, ¿cómo ha pasado tanto tiempo?). Nunca fui fanático de la ensalada de papa en mi juventud, pero rápidamente se convirtió en mi favorito después de comerlo hizo el Del sur camino, con mayonesa y mostaza. Mi versión es rica, cremosa, picante y con la cantidad justa de crujido. Esta ensalada de papa estilo sur es pura comida reconfortante, del tipo que aparece en cada comida al aire libre y te hace regresar durante segundos.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
¡Pon esta receta para más tarde!
«Lo hice esta noche y realmente lo disfrutamos. Muchos niveles de grandes sabores. ¡Gracias!»
Hettie
Receta fácil para ensalada de papa al estilo sureño
Esta ensalada de papa de estilo sureño tiene un aderezo cremoso y picante que tiene ja. y Mostaza, además de mucha textura del apio a cubitos finamente y el gusto dulce. Por supuesto, cada familia tiene su propia versión de una ensalada de papa del sur, pero esta es la que me presentaron y a la que sigo volviendo (estoy un poco obsesionado). 😉
Me gusta mi ensalada de papa con un poco menos de aderezo, en lugar de súper pesado o guapo, por lo que si te gusta más «mojado», es posible que desee hacer más aderezo. ¡También he compartido algunas de mis sustituciones y variaciones favoritas al final si quieres hacer que esta receta sea tuya!
Ensalada de papa clásica de estilo sureño
- 3 lbs. Papas de oro yukon (1,360 g, $ 2.98 *)
- 1 cucharadita sal ($ 0.04)
- 2 huevos (grande (frío) $ 0.66)
- 3/4 taza mayonesa (6oz, $ 0.84)
- 1 Cucharada mostaza amarilla ($ 0.02)
- 1 Cucharada dulce gusto ($ 0.08)
- 1 Cucharada vinagre de vino tinto ($ 0.09)
- 1/2 cucharadita Condimento de Tony Chachere ($ 0.03 **)
- 1/4 cucharadita pimienta negra (recién agrietado, $ 0.04)
- 2 cebolla verde (en rodajas finas, $ 0.27)
- 2 costillas apio (Picado (1 taza, 220 g) $ 0.38)
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Pele, lave y corta las papas en cubos de una pulgada. Enjuague las papas en cubos con agua fría en un colador, y luego colóquelas en una olla grande y cúbralas con agua fría.
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Agregue 1 cucharadita de sal al agua y hierva a fuego alto. Hervir las papas hasta que estén tiernas (unos diez minutos). Perfore las papas con un tenedor para asegurarse de que estén tiernas, luego drene en un colador. Enjuague las papas nuevamente con agua fría para enfriarlas.
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Mientras las papas están hirviendo, cocine los huevos. Coloque los huevos en una olla pequeña y cúbrelos con agua fría. Lleve la olla a hervir a fuego alto. Déjelos hervir por un minuto antes de apagar el fuego. Cubra la olla con una tapa y deje que los huevos se sienten en el agua caliente durante 15 minutos, luego vierta cuidadosamente el agua caliente y pase agua fría en la olla para detener el proceso de cocción. Una vez enfriado, pele y data de los huevos.
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Mientras se cocinan las papas y los huevos, haga el aderezo. Revuelva la mayonesa, la mostaza, el condimento, el vinagre de vino tinto, el Tony (o la sal condimentada) y la pimienta recién agrietada.
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Agregue las papas cocidas, enfriadas y drenadas a un tazón grande junto con el apio en cubitos, la cebolla verde en rodajas, los huevos cortados en cubitos y el aderezo. Revuelva hasta que todo esté combinado y recubierto en el aderezo. Si prefiere una ensalada de papa más suave y gruesa, triture las papas ligeramente.
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Pruebe y ajuste la mostaza o el condimento a su gusto, luego sirva.
Vea cómo calculamos los costos de recetas aquí.
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Cuchillo de chef
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Tablas de corte blancos
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Cucharadas de tazas
** Yo uso Condimento de Tony Chachereque es una marca de condimento criollo. Puedes usar cualquier sal sazonada amas, como Jerga.
Servicio: 1TazaCalorías: 297kcalCarbohidratos: 31gramoProteína: 5gramoGordo: 17gramoSodio: 583mgFibra: 4gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad de nutrición completa aquí.
Cómo hacer fotos cremosas de ensalada de papa del sur paso a paso
Reúna todos sus ingredientes.
Preparar las papas: Comience lavando, pelado y cubero 3 libras. de papas. Ahora, enjuague las papas brevemente con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Creo que esto ayuda a evitar que su ensalada se seca y pegue y ayuda a que el aderezo se adhiera mejor a las papas.
Agregue las papas en cubos a una olla grande y cubra con agua fría. Agregue 1 cucharadita de sal al agua y coloque una tapa en la olla. Lleve el agua a fuego alto a fuego alto y hierva hasta que las papas estén tiernas (esto generalmente toma aproximadamente 10 minutos, dependiendo del tamaño de los cubos). Utilizo una bifurcación para perforar una de las piezas más grandes para probar la donación y asegurarme de que estén completamente tiernas. ¡No hay nada peor que las papas duras en la ensalada de papa!
Escurra las papas cocidas en un colador y enjuague nuevamente brevemente con agua fría para enfriar las papas y retire el almidón sobrante. Prefiero que mis papas se enfríen cuando las mezclo con los otros ingredientes. Deje que se drenen bien sobre el fregadero mientras prepara el resto de la ensalada.
Cocine los huevos: Puede comenzar con los huevos hervidos mientras se cocinan las papas. Utilizo mi método infalible para huevos hirviendo, que va como sigue:
Agregue 2 huevos fríos (grandes) a una olla pequeña y cubra con agua fría. Lleve la olla a hervir y luego deje que los huevos hervan un minuto antes de apagar el calor. Deje que los huevos se sienten en el agua caliente con una tapa en la parte superior y el fuego se apague durante 15 minutos, luego vierta cuidadosamente el agua caliente. Pase inmediatamente el agua fría sobre los huevos para detener el proceso de cocción. Una vez que los huevos hervidos estén lo suficientemente fríos como para manejar, pele los huevos y los cortes, luego póngalos a un lado.
Haz el aderezo: Agregue 3/4 taza de mayonesa, 1 cucharada de mostaza amarilla, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de sabor dulce, 1/2 cucharadita de Tony Chachere (o su sal condimentada favorita) y 1/4 cucharaditas de pimienta negra recién agrietada a un tazón. Batir los ingredientes, probar y agregar más sal condimentado si lo desea. Recuerda, quieres que el aderezo sea muy sazonado Porque el sabor se volverá menos pronunciado una vez mezclado con las papas.
Haz la ensalada: Coloque las papas enfriadas en un tazón grande junto con el apio en cubitos, la cebolla verde en rodajas y los huevos cortados en cubitos.
Vierta el aderezo sobre los ingredientes del tazón y luego revuelva hasta que todo esté combinado y recubierto con el aderezo. Para hacer todo un poco menos grueso, puede mezclar un poco las papas mientras revuelve.
Sabor y servir: Ahora pruebe y ajuste la mostaza o el condimento a su gusto. Puede servirlo de inmediato o almacenarlo en el refrigerador hasta que sea necesario. ¡Vea mis instrucciones completas de almacenamiento a continuación y disfruta!
¡Sustituciones y variaciones para probar!
La ensalada de papa es bastante flexible, y cada familia tiene su propia forma especial de hacerlo. En general, aquí hay algunos elementos que son bastante fáciles de sustituir o agregar sin desviarse demasiado de las raíces de estilo sur:
- Cebolla roja en lugar de la cebolla verde
- Vinagre de sidra de manzana en lugar del vinagre de vino tinto
- Lawry u otra sal condimentada en lugar de Chachere’s de Tony
- Pickles dulces de eneldo o picados en lugar de dulce gusto
- Mezclar un poco de tocino cocido al horno
- Mostaza criolla o mostaza Dijon en lugar de mostaza amarilla
- Cambiar parte de la mayonesa por crema agria o yogurt griego simple
- Miracle Whip en lugar de mayonesa para un acabado más dulce
- Use su freidora de aire para hacer huevos duros en lugar de en la estufa
Instrucciones de almacenamiento
Esta receta permanecerá bien en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días. Si no puede finalizar un lote completo de 8 tazas dentro de ese período de tiempo, considere hacer un medio lote en su lugar. Simplemente cambie el número de porciones en la tarjeta de receta anterior, y todas las cantidades de ingredientes se ajustarán en consecuencia.
Sugerencias de sugerencias
Esta ensalada de papa estilo sur es uno de esos lados que traigo a casi todas las reuniones de verano o barbacoa. Es cremoso, picante y se siente justo al lado de cualquier cosa ahumada o a la parrilla. Personalmente, me encanta servirlo con pollo a la parrilla a la parrilla y una ensalada de tres frijoles cuando enciendo la parrilla el fin de semana.
También es genial con hamburguesas (mis hamburguesas de frijoles negros son una deliciosa opción vegetariana) y una gran cucharada de frijoles horneados por la estufa. Y si te diriges a un picnic o una gran cantidad, no olvides la ensalada. ¡Esa mordida crujiente y picante siempre pertenece a mi plato con estas papas cremosas!