Esta ensalada de pera, apio y nueces es el acompañamiento saludable perfecto para las fiestas. Con todos los alimentos ultra ricos que normalmente adornan nuestras mesas navideñas, ¡comer una buena ensalada de temporada es una decisión profesional! Rocío peras maduras, verduras frescas y nueces crujientes confitadas con una vinagreta balsámica especiada para crear un sabor ligeramente dulce pero oh tan refrescante ensalada de pera. ¡Cúbrelo con un poco de parmesano y te garantizo que esta será tu nueva ensalada de invierno favorita!
Me siento seguro al decir que puedes confiar en mí cuando se trata de ensaladas. (¡Después de todo, abrí el primer restaurante a base de plantas crudas de Nashville en 2015!)
Esta ensalada de peras de invierno toma ingredientes de temporada y los hace brillar de la mejor manera posible. Las peras son jugosas y dulces, mientras que el apio es refrescante y crujiente y las nueces añaden un delicioso sabor a nuez. Luego, la vinagreta, hecha con vinagre balsámico, jarabe de arce, aceite de oliva y especias calientes, une todos los elementos a la perfección. ¡Esta es una ensalada que no será una ocurrencia tardía en su menú navideño este año! 😉
Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta de ensalada de pera, apio y nueces:
- Peras: Me gustan las peras Bartlett y Anjou (¡también uso estas variedades en mi receta de galette de peras!), pero cualquier tipo de pera funcionará. Elija peras que estén maduras pero aún firmes.
- Apio: Use apio fresco y crujiente y córtelo en cubitos finos para obtener un agradable crujido en cada bocado.
- Cebolla Roja: Agrega un toque suave y un poco de color extra a la ensalada. Recomiendo cortarlo en palitos (una técnica conocida como corte en juliana) para obtener la mejor textura y sabor.
- Zumo de limón: Cubre las peras en rodajas con jugo de limón para evitar que se doren demasiado rápido.
- Verdes Mixtos: Cualquier ensalada de hojas funcionará, así que elija la que esté disponible y la que le guste. Compro una bolsa premezclada de verduras mixtas cada vez que preparo esta ensalada.
- Queso parmesano: Opte por parmesano recién rallado para obtener el máximo sabor. Puedes omitir esto si no tienes lácteos o eres vegano: ¡es igual de delicioso sin ellos!
- Nueces confitadas: Seguí la receta de nueces confitadas de Beth pero no usé las claras de huevo para ahorrar tiempo. y dinero. Esto también significa que mis nueces confitadas son totalmente veganas. Siéntase libre de comprar productos prefabricados si tiene poco tiempo.
- Vinagre Balsámico y Aceite de Oliva: Esta es la base de la vinagreta especiada. Estamos trabajando con un presupuesto aquí, por lo que no es necesario utilizar el mejor aceite balsámico o de oliva. ¡Una opción de rango medio funciona bien!
- Especias y condimentos: Utilizo una mezcla de especias cálidas inspiradas en el otoño/invierno, como pimienta de Jamaica, canela, jengibre, sal y pimienta. Le dan a esta ensalada de peras y nueces el mejor sabor de temporada.
- Jarabe de arce: Solo un toque de jarabe de arce le da a esta ensalada una dulzura sutil sin ser demasiado azucarada.
- Ajo: Le da al aderezo un impulso extra de sabor y nutrientes. Lo piqué finamente antes de agregarlo al aderezo.
¿Qué más puedo agregar?
Siempre que puedo reducir el desperdicio de alimentos y agregar nutrientes adicionales a un plato, ¡lo hago! Aquí hay algunas ideas de aderezos opcionales para esta ensalada de pera y nueces:
El aderezo de esta receta se conoce como «emulsión temporal», por lo que el aceite de oliva y el vinagre balsámico eventualmente se separarán. Recomiendo verter lentamente el aceite de oliva mientras bate o usar una licuadora (vierta el aceite lentamente mientras la máquina funciona) al preparar la vinagreta especiada. También esperaría hasta justo antes de servir para mezclar la ensalada con el aderezo. Si el aderezo se separa, simplemente agítelo o bátalo bien antes de usarlo.
Instrucciones de almacenamiento
Esta ensalada con peras se disfruta mejor fresca, pero se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 o 2 días en caso de necesidad. Sin embargo, las peras se ablandarán y se dorarán cuanto más tiempo se almacenen. Si es posible, esperaría para aliñar la ensalada y cortar las peras hasta justo antes de servir. Mezclar las peras con un poco de jugo de limón ayudará a retardar el dorado, ¡pero aún así se dorarán!
Cuando se almacena por separado, la vinagreta especiada durará hasta 3 o 4 días (simplemente agítela bien antes de usarla). Las nueces confitadas caseras durarán hasta una semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente. En cuanto a las verduras mixtas, el apio y la cebolla morada, ¡depende de qué tan frescas estuvieran al principio! Alrededor de 3 a 5 días es una buena estimación para alcanzar la máxima frescura, pero utilice siempre su mejor criterio.
Receta de ensalada de pera, apio y nueces confitadas
Esta ensalada de pera, apio y nueces es la única receta de ensalada de pera que necesitas en estas fiestas. ¡Fácil de hacer, refrescante y lleno de sabor!
Ingredientes de la ensalada
- ½ taza nueces confitadas, picadas* ($1.67)
- 4 tallos apio, cortado en cubitos ($0.20)
- ½ cebolla morada, cortada en juliana (finamente cortada) ($0,54)
- 2 peras, cortadas en rodajas finas ($2.64)
- 1 cucharada zumo de limón ($0.03)
- 1 6 onz bolsa de verduras mixtas ($2.73)
- 5 cucharada parmesano rallado ($1.35)
Ingredientes de vinagreta balsámica especiada
- ½ cucharadita pimienta de Jamaica ($0.08)
- 1 cucharadita canela ($0.08)
- ½ cucharadita sal ($0.01)
- ½ cucharadita pimienta negra recién molida ($0.01)
- 2 clavo ajo, picado ($0,06)
- ¼ cucharadita jengibre molido ($0,06)
- 3 cucharada jarabe de arce ($0,72)
- ¼ taza vinagre balsámico ($0,49)
- ½ taza aceite de oliva ($1.55)
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Picar las nueces confitadas, el apio en cubitos y la cebolla morada en juliana (en rodajas finas). Cortar las peras en rodajas y mezclarlas con jugo de limón para evitar que se doren. Transfiera todo a un recipiente tapado y refrigere.
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Prepare el aderezo para ensalada batiendo la pimienta de Jamaica, la canela, la sal, la pimienta negra, el ajo picado, el jengibre, el jarabe de arce y el vinagre balsámico. Vierta el aceite de oliva al final para hacer una emulsión temporal. También puedes usar una licuadora y verter lentamente el aceite mientras las cuchillas están en funcionamiento.
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Agregue las verduras mixtas a un tazón con las nueces confitadas picadas previamente preparadas, el apio cortado en cubitos, la cebolla morada en rodajas y la pera en rodajas. Rocíe la vinagreta de canela encima justo antes de servir.
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Mezcle para cubrir la ensalada con la vinagreta.
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¡Cubra con el parmesano rallado y sirva!
Servicio: 1porción (aproximadamente 2 tazas)Calorías: 375caloríasCarbohidratos: 31gramoProteína: 3gramoGordo: 28gramoSodio: 399mgFibra: 4gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
cómo hacer ensalada de pera, apio y nueces – fotos paso a paso
Pica ½ taza de nueces confitadas, corta en cubitos 4 tallos de apio y corta en juliana (finamente cortada) ½ cebolla morada. Corte 2 peras y mezcle las rodajas de pera con 1 cucharada de jugo de limón para evitar que se doren. Transfiera todo a un recipiente tapado y refrigere.
Prepare el aderezo para ensalada batiendo ½ cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, 2 dientes de ajo picado, ¼ de cucharadita de jengibre molido, 3 cucharadas de jarabe de arce y ¼ de taza de vinagre balsámico. Agregue ½ taza de aceite de oliva al final para hacer una emulsión temporal. También puedes usar una licuadora y verter lentamente el aceite mientras las cuchillas están en funcionamiento.
Agregue una bolsa de 6 oz de verduras mixtas a un tazón con las nueces confitadas picadas previamente preparadas, el apio cortado en cubitos, la cebolla morada en rodajas y la pera en rodajas. Rocíe la vinagreta de canela encima justo antes de servir.
Mezcle para cubrir la ensalada con la vinagreta.
¡Cubra con 5 cucharadas de parmesano rallado y sirva!
¡Con peras tiernas, apio crujiente y nueces crujientes confitadas, esta receta fácil de ensalada de peras seguramente complacerá al público!