Ensalada de remolacha

Las remolachas están en mis 5 mejores vegetales favoritos, seguro. Son dulces pero terribles y visualmente impresionantes. Se pueden disfrutar de 100 maneras diferentes, pero mi forma favorita es simple: ¡como el ingrediente estrella en una ensalada! Esta ensalada de remolacha se hace más simple omitiendo el paso de cocinar remolacha y abriendo una lata conveniente y económica. La vida útil de las verduras enlatadas no puede ser vencida (¡oh, buena oportunidad para un juego de palabras allí!) Y son mucho menos costosos que frescos. Esta ensalada de naranja de remolacha es brillante, audaz y llena de sabores y texturas contrastantes. Amo cómo está listo en minutos y es el lado más fácil o el almuerzo ligero durante todo el año.

Receta de ensalada de remolacha fácil

Esta ensalada de remolacha fría reúne remolacha enlatada dulce, jugosos segmentos de naranja, queso feta desmenuzado, menta fresca y un aderezo casero rápido con cebolla roja, ajo, vinagre, jugo de remolacha (de la remolacha enlatada) y un poco de azúcar. ¡Creo que es perfecto para un picnic de verano o como una guarnición fresca y sin complicaciones para la cena!

Muchas verduras enlatadas están cargadas de sodio, pero las remolachas enlatadas son significativamente menos costosas que frescas, así que lo hice. Y honestamente, estoy muy feliz con cómo resultó esta ensalada. (Siempre puedes omitir la sal en la receta de aderezo si estás tratando de ver tu consumo de sodio).

cómo hacer ensalada de remolacha fotos paso a paso

Reúna todos sus ingredientes.

Preparar la naranja: Zest 1 cucharadita de ralladura de naranja (aproximadamente media naranja) y póngala a un lado para el aderezo. Ahora, use cuidadosamente un cuchillo para afeitarse cada extremo de 1 naranja para exponer la parte jugosa. No te cortes demasiado; Solo queremos exponer la carne para que sea más fácil pelar. Luego, afeite cuidadosamente la cáscara y la médula de toda la naranja hasta que todo lo que le quede es el jugoso interior de la naranja.

Use su cuchillo para quitar cuidadosamente cada segmento de naranja rastreando el interior de cada membrana. Deslice su cuchillo a lo largo de un lado de un segmento, justo contra la membrana, deteniéndose en el punto medio de la naranja. Luego, haga lo mismo en el otro lado para liberar la cuña. Trabaja por la naranja, levantando suavemente cada segmento y dejándolo a un lado.

Esta habilidad de cuchillo se conoce como un «suprême». Si quieres ver exactamente cómo se hace, ¡tengo un video paso a paso en Instagram que te guía!

Haz el aderezo: Exprima cualquier jugo sobrante del interior de la cáscara de naranja en un pequeño tazón de mezcla, y agregue 1 cucharadita de ralladura de naranja, ¼ de taza de jugo de remolacha (de la remolacha enlatada), ¼ de taza de vinagre blanco, 1 mínimo de ajo picado, ¼ de taza de cebolla roja en picada, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Mezcle para combinar, luego fluya lentamente en ¼ de taza de aceite de oliva mientras bate para hacer una emulsión temporal.

También puedes hacer este aderezo en una licuadora. Agregue todos los ingredientes, menos la cebolla cortada y mezcle. ¡Entonces simplemente mezcle la cebolla al final!

Haz la ensalada: Agregue un 15 oz. Puede una remolacha entera (a la mitad, a la mitad, sin el jugo), los segmentos de naranja, el queso feta de 1.5 oz y la menta fresca de 0.25 oz a un tazón de tamaño mediano. Mezcle con una cucharada del aderezo casero a la vez hasta que esté cubierto pero no nade en el aderezo. Guarde cualquier aderezo sobrante en el refrigerador para futuras ensaladas. Serví mi ensalada de remolacha sobre una cama de verduras, así que también rocié parte del aderezo sobre las verduras antes de agregar la ensalada en la parte superior. ¡Disfrutar!

¡Variaciones para probar!

He equilibrado los sabores en esta ensalada para golpear la combinación perfecta dulce, picante y fresca, pero no dude en hacerlo tuyo. Puede usar lo que tiene en el refrigerador o cambiar las cosas con algunos ajustes simples. Aquí hay algunas formas fáciles de personalizar esta ensalada a su gusto:

1. Cambiar el queso queso de cabra o las perlas de mozzarella
2. Sirva la ensalada sobre una cama de rúcula, espinacas o mezcla de primavera para que sea más una ensalada de hoja
3. Agregue un puñado de nueces o nueces picadas para un crujido adicional
4. Cambie la naranja por toronja o pruebe con otra fruta como manzana en rodajas o pera
5. Prueba cilantro fresco o albahaca en lugar de la menta
6. Mezclar craisins o pasas para un toque de dulzura

En cuanto a las remolachas frescas, hice y probé esta receta específicamente usando remolacha enlatada para mantener el precio bajo y facilitar el año durante todo el año. Sin embargo, yo hacer ¡Me encantan las remolachas crudas enteras si puedo conseguirlas por un buen precio! Si tiene remolacha fresca a mano, lávalas y hervirlas hasta que estén tiernas, luego pele y corte. Solo recuerde que le falta el jugo de remolacha para el aderezo cuando use remolacha fresca.

Un simple esmalte balsámico quería Sea agradable rociado sobre esta ensalada, pero omitir el aderezo casero que he compartido arriba cambiaría el sabor general de su ensalada de remolacha terminada.

Sugerencias de sugerencias

Puede servir esta ensalada como es una ensalada lateral elevada o convertirla en una comida más. Creo que esta ensalada es deliciosa durante el verano, ¡pero también podría verla como parte de una extensión de vacaciones!

Por lo general, apilo mi ensalada de remolacha feta sobre una cama de verduras, pero también puedes construirla agregando una proteína. Los garbanzos fritos de aire serían una opción vegetariana fácil, y si no lo mantiene sin carne, camarones a la parrilla, pollo con aspersión rallado o el salmón de seguridad también funcionan muy bien.

Instrucciones de almacenamiento

Esta ensalada de remolacha se mantiene bien en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 días. Pero para la mejor textura y color, recomiendo almacenar los componentes por separado. La remolacha teñirá naturalmente a los otros ingredientes con el tiempo, por lo que si desea mantener todo lo que parece fresco y vibrante, espere para tirarlo todo hasta que esté listo para servir. Guarde el aderezo en un frasco o un recipiente pequeño en el refrigerador y agréguelo justo antes de servir.