Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g de panceta o tocino finamente picado
  • 1 cebolla, picada
  • 2 tallos de apio, finamente picados
  • 2 zanahorias, peladas y finamente picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 400 g de carne picada
  • 1 cucharada colmada de puré de tomate
  • 2 latas de 400 g de tomates picados
  • 400 ml de caldo (idealmente de ternera, pero cualquiera sirve)
  • 1 × 400 g de lentejas de lata, escurridas
  • 400 g de espaguetis secos
  • Sal y pimienta negra

Método

  1. Calienta una cacerola grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Añade la panceta o el bacon y cocina un par de minutos hasta que empiece a soltar grasa y se dore ligeramente. Agrega la cebolla con una pizca de sal y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que se ablande, luego agrega el apio y cocina por un par de minutos más.
  2. Agrega las zanahorias y el ajo y cocina por 2 minutos más, revolviendo para que todo se cocine de manera uniforme. Sube un poco el fuego, agrega la carne picada y desmenúzala bien. Cocine hasta que la carne picada se dore por completo y el exceso de líquido se haya evaporado.
  3. Agrega el puré de tomate y cocínalo durante uno o dos minutos, luego agrega los tomates picados y el caldo. Revuelva bien, lleve a fuego lento, luego baje el fuego y déjelo burbujear suavemente durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa y rica. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  4. Aproximadamente 10 minutos antes del final de la cocción, agregue las lentejas escurridas y déjelas calentar.
  5. Cuando la salsa esté casi lista, cocine los espaguetis en una cacerola grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir, agregar la pasta a la salsa, mezclar bien y servir.