Ingredientes

Sirve: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

  • 100 g de panceta lardón
  • 100 g de queso parmesano rallado fino
  • 3 huevos
  • 300 g de espaguetis
  • 1 diente de ajo picado
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar

Método

  1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
  2. Freír la panceta con el ajo hasta que esté crujiente. Deja el tocino en la sartén por ahora.
  3. Combine los huevos y el parmesano en un bol.
  4. Una vez cocida la pasta, reserva 50-100 ml de agua de la pasta para la salsa.
  5. Cuela la pasta y agrégala a la sartén con el tocino a fuego medio, combina todo.
  6. Vierta la mezcla de huevo sobre la pasta y el tocino y dé vida a la pasta para que se cubra por completo, todo a fuego medio.
  7. Agrega la pasta para cubrirla con una buena salsa.
  8. Retirar del fuego y tener cuidado de no cocinar demasiado o los huevos se revolverán. 1-2 min es suficiente.
  9. Utilice un cucharón y unas pinzas para mezclar una porción de pasta en un plato y coloque un poco de tocino encima.
  10. Adorne con un poco de perejil fresco y un poco de parmesano rallado.