Receta cortesía del yogurt irlandés Clonakilty y Eunice Power
Ingredientes
- 150 g de yogurt irlandés clonakilty leche entera yogurt natural yogurt
- 1 cucharada de Harissa
- 2 filetes de pollo grandes
- 120 g de arroz de grano integral
- 1 granada de sembrada
- 50 g de espinacas, finamente cortadas
- Pistachos con cáscara de 2 cucharadas: más o menos picado
- I cucharada de eneldo, en rodajas finas y algunas ramitas reservadas para adornar
- Rallado ligeramente rallado de una pequeña naranja
- Jugo de media naranja
- Una glug de aceite de oliva
- Sal marina y pimienta recién molida
- ½ pepino, finamente cortado
- Pequeño diente de ajo o medio clavo grande.
- 2 cucharadas de yogurt irlandés clonakilty con leche entera yogurt natural
Método
- Prepare el pollo una o dos horas antes. Mezcle la harissa y el yogurt en un tazón anota la pechuga de pollo con un cuchillo afilado una mezcla con el yogurt en el tazón, asegurándose de que el pollo si está completamente cubierto, cubra y refrigere durante un mínimo de 1 hora.
- Prefirir el horno a 200c
- Coloque el pollo en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno precalentado durante 10 miutas, luego reduzca el fuego a 170 durante 20 minutos. Retire del horno y cubra libremente con papel de aluminio, deje reposar mientras prepara el arroz.
- Lleve una olla de agua a ebullición, agregue el arroz, vuelva a ebullición, tardará unos 15 minutos en cocinarse. Cuando se cocine la tensión sobre un fregadero y returando a la olla, agregue la semilla de granada, las espinacas, la pistacho, el alféizar, la corteza de naranja junto con una pizca de jugo de naranja y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.
- En un tazón aparte, mezcle el pepino en rodajas con ajo muy finamente picado y el yogurt.
- Para servir divide el arroz entre dos placas calentadas, corte cada uno de los filetes de pollo y colóquelo en la parte superior, coló sobre el pepino en yogurt y termine con unos pocos resortes de eneldo.