Fajitas de pollo al horno

ME ENCANTAN las fajitas de pollo, especialmente cuando llegan a la mesa chisporroteando con pollo jugoso, verduras asadas y tortillas calientes listas para rellenar. Estas sencillas fajitas de pollo al horno aportan el mismo sabor estilo restaurante a su cocina con pechuga de pollo en rodajas finas, pimientos y cebollas, condimentos caseros para fajitas, jugo de limón fresco y tortillas de harina, todo hecho en una sola sartén. Utilizo especias simples de despensa en lugar de un paquete de condimentos, lo que mantiene el sabor intenso, fresco y económico. ¡El pollo siempre queda tierno y jugoso, y toda la cena se prepara rápidamente para una noche ocupada entre semana!

Fajitas de pollo fáciles de cocinar

Las fajitas de pollo son las favoritas de Tex-Mex hechas con pollo sazonado, pimientos y cebollas, y tortillas para rellenar. En mi receta aquí, la marinada corta funciona mucho con solo unos pocos ingredientes. El jugo de limón agrega brillo, el aceite ayuda a que el condimento cubra las finas rodajas de pollo y cortar el pollo en trozos pequeños le da a todas esas especias más superficie para darle sabor.

Todavía me encantan nuestras fajitas de pollo en sartén cuando quiero que el horno haga la mayor parte del trabajo, pero estas fajitas de pollo al horno se cocinan mucho más rápido una vez que el pollo está marinado y se sienten un poco más cerca de la versión de restaurante chisporroteante. Cocino los pimientos y las cebollas por separado con un poco del condimento para fajitas para que se ablanden, adquieran algo de color y sepan tan sazonados como el pollo. Luego, todo vuelve a la sartén para calentarse antes de apilarlo en tortillas de harina tostadas en seco. Calentar las tortillas primero las hace calientes, flexibles, ligeramente doradas y mucho más sabrosas sin agregar un centavo.

cómo hacer fajitas de pollo al horno fotos paso a paso

Reúne todos tus ingredientes.

Cortar el pollo: Corte finamente 1 libra de pechuga de pollo para que se cocine rápida y uniformemente.

Prepara el condimento para fajitas: En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1¼ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra recién molida. Este es tu condimento casero para fajitas.

Sazone el pollo: Agregue el pollo en rodajas a una bolsa o tazón grande con cierre hermético junto con la mitad del condimento para fajitas, 1 cucharada de aceite vegetal y el jugo de 1 lima (aproximadamente 2 cucharadas).

Marinar el pollo: Selle la bolsa y masajee suavemente el pollo con la marinada hasta que los trozos estén cubiertos uniformemente. Déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o durante la noche para obtener un sabor más profundo.

Prepara las verduras: Hacia el final del tiempo de marinado, corte en rodajas finas 1 pimiento verde y 1 cebolla.

Calentar las tortillas: Cuando estés listo para cocinar, calienta una sartén mediana a fuego medio. Una vez que estén calientes, tuesta 10 tortillas de harina pequeñas (una a la vez) durante unos 15 a 20 segundos por lado, O hasta que estén calientes, ligeramente doradas en los bordes y aparezcan algunas manchas doradas. Apila las tortillas en un plato y cúbrelas con una toalla limpia para mantenerlas suaves y calientes.

Cocine el pollo: En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Retire con cuidado el pollo de la marinada, dejando escurrir el exceso, luego agréguelo a la sartén caliente en una capa uniforme. Cocine sin tocar durante 2-3 minutos, hasta que el fondo esté ligeramente dorado.

Voltee el pollo y cocine por otros 3 minutos, o hasta que esté bien cocido y la temperatura interna alcance los 165°F. El pollo debe estar ligeramente dorado, jugoso y ya no rosado en el centro. Transfiera el pollo cocido a un plato y reserve.

Cocine las verduras: Reduzca el fuego a medio y agregue la 1 cucharada de aceite vegetal restante a la sartén. Agregue el pimiento verde en rodajas, la cebolla en rodajas y el resto del condimento para fajitas. Revuelva para cubrir las verduras con las especias y el aceite, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén para darle más sabor. Cocine las verduras durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y desarrollen bordes ligeramente dorados.

Armar las fajitas: Vuelva a colocar el pollo cocido y el jugo del plato en la sartén. Revuelva todo y cocine por 1-2 minutos más, hasta que el pollo esté bien caliente y cubierto con las verduras sazonadas.

Atender: Divida el pollo, los pimientos y la cebolla entre las tortillas tostadas calientes. Agregue sus ingredientes favoritos como crema agria, queso rallado, salsa, aguacate, cilantro o gajos de lima adicionales (todos opcionales) y luego sirva inmediatamente. ¡Disfrutar!

¡Más ideas para cubrir!

¡Aquí es donde me gusta hacer que las fajitas de pollo se sientan más divertidas! ¡Unos pocos aderezos pueden agregar color, crujido, cremosidad, brillo o calor, y hacer que esta sencilla cena en sartén tenga un sabor extraordinario! La mejor manera de mantenerlo económico es usar lo que ya tiene a mano, así que elija entre estas ideas en lugar de sentir que las necesita todas.

• Tomates: Corte los tomates frescos en dados (quite primero las semillas si lo prefiere) y luego espolvoréelos sobre el pollo para obtener una frescura jugosa. El pico de gallo también sería una forma deliciosa de obtener su dosis de tomate y al mismo tiempo agregar aún más sabor con la cebolla, el cilantro y la lima.
• Cilantro: Pica el cilantro fresco en trozos grandes y espolvoréalo por encima para darle un acabado herbáceo. ¡Un poco ayuda mucho!
• Palta: Corte el aguacate maduro en dados y agréguelo justo antes de servir para obtener un acabado cremoso y mantecoso. ¡El guacamole es aún mejor si lo tienes!
• Lechuga rallada: Agregue un puñado pequeño para que quede crujiente y fresco. Prefiero la lechuga romana o iceberg aquí.
• CCrea agria: Agregue una cucharada para obtener una cobertura fresca y cremosa. También ayudará a suavizar el picante si agrega cayena a la mezcla de condimentos o jalapeños como aderezo.
• Queso rallado: ¡Espolvoréelo mientras el pollo y los pimientos aún estén calientes para que se derrita un poco! Opte por queso cheddar, Monterey Jack o una mezcla de queso mexicano.
• Cebollas moradas en escabeche: ¡Agregue algunas cebollas rojas en escabeche para obtener un toque crujiente! Las cebollas rojas crudas en rodajas finas o las cebollas verdes en rodajas también son excelentes.
• Jalapeños: Use jalapeños frescos en rodajas para un calor crujiente o jalapeños en escabeche para darle un toque picante y picante.
• Gajos de lima: Sirva rodajas de lima adicionales a un lado para que todos puedan exprimir todo lo que quieran.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarde el pollo y las verduras sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días, o congélelos por hasta 3 meses. Guarda el relleno sin las tortillas para que no se empapen. Descongela el relleno congelado durante la noche en el refrigerador, luego vuelve a calentarlo en una sartén con un chorrito de agua o caldo si es necesario para evitar que el pollo se seque. Solo tenga en cuenta que los pimientos y las cebollas estarán más suaves después de recalentarlos, pero seguirán siendo deliciosos. Armar con las tortillas una vez recalentadas.

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• Lo que más me gusta de estos Fajitas de carne molida es lo fácil que son de estirar con arroz, frijoles, papas fritas o cualquier aderezo que tengas en el refrigerador.
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• Me encanta rematar estos Fajitas de pollo en sartén ¡Con extra de lima, cilantro y crema agria porque esos aderezos frescos lo despiertan todo!