Ingredientes

Sirve 4

  • 1 cucharada pimentón ahumado
  • 1 cucharadita cilantro molido
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharada orégano seco
  • ½ cucharadita chile en polvo
  • 1 cucharada aceite
  • 400 g de filete de pollo en rodajas
  • 1 cebolla morada, picada
  • 1 chile verde o chile jalapeño, picado
  • 1 pimiento rojo, rebanado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas ralladura de jugo de lima

servir

  • 2-4 tortillas suaves, calientes
  • 4 cucharadas de crema agria
  • 2-4 cucharadas de guacamole
  • 2 tomates grandes, cortados en cubitos
  • 50 g de queso rallado
  • 3 cucharadas cilantro fresco, picado
  • sal y pimienta

Método

1. Primero, prepara la mezcla de especias. En un tazón pequeño, combine el pimentón ahumado, el cilantro molido,
2. comino molido, orégano seco, sal y chile en polvo. Revuelva y reserve.
3. Precalienta una sartén grande a fuego medio. Agrega un chorrito de aceite y agrega los trozos de pollo y espolvorea con la mezcla de especias. Cocine revolviendo durante 4-6 minutos, dependiendo del tamaño de los cubitos.
4. Luego, agrega los pimientos, la guindilla, la cebolla y el ajo. Continúe salteando durante 2-3 minutos hasta que estén bien cocidos y las verduras estén blandas.
5. Retirar del fuego, rociar sobre la lima y comprobar el condimento en busca de especias, sal y pimienta.
6. Sirva en tortillas calientes con una cucharada de crema agria y guacamole sobre la tortilla, un poco de tomate cortado en cubitos, queso rallado y hojas de cilantro fresco. Disfrutando en caliente.