Ingredientes

Sirve 4

  • 400 g de fettuccine fresco hecho con huevo
  • 100 g de parmesano rallado
  • sal gruesa

para el ragú

  • 1 kilo de puré de tomate
  • 500 g de carne picada de ternera
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • cebolla
  • zanahoria
  • apio
  • 4 hojas de laurel
  • sal y pimienta
  • EVO (aceite de oliva virgen extra)

Método

  1. Primero prepara el ragú.
  2. Comienza picando finamente la cebolla, la zanahoria y el apio (puedes usar el procesador de alimentos).
  3. En una olla verter el AOVE y encender el fuego a fuego alto, cuando esté caliente añadir la cebolla, la zanahoria y el apio.
  4. Déjelo sofreír hasta que esté bien dorado y luego agregue la carne picada.
  5. Mezclar todo junto a fuego alto hasta que la carne quede bien sellada.
  6. Vierte el vino y deja que se evapore, luego añade el puré de tomate, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.
  7. Deja que se cocine a fuego alto, cuando empiece a hervir baja el fuego a fuego medio.
  8. Remueve de vez en cuando y deja cocinar al menos durante 2 horas.
  9. Cuando el ragú esté listo, cocine los fettuccine al dente en agua hirviendo con sal.
  10. Luego escúrrelo y ponlo en la sartén con el Ragu. Lo revolvemos durante 2 minutos a fuego alto.
  11. Cuando esté listo ponerlo en el plato y espolvorear con parmesano por encima.