Ingredientes
Sirve 4
- 400 g de fettuccine fresco hecho con huevo
- 100 g de parmesano rallado
- sal gruesa
para el ragú
- 1 kilo de puré de tomate
- 500 g de carne picada de ternera
- 1/2 vaso de vino blanco
- cebolla
- zanahoria
- apio
- 4 hojas de laurel
- sal y pimienta
- EVO (aceite de oliva virgen extra)
Método
- Primero prepara el ragú.
- Comienza picando finamente la cebolla, la zanahoria y el apio (puedes usar el procesador de alimentos).
- En una olla verter el AOVE y encender el fuego a fuego alto, cuando esté caliente añadir la cebolla, la zanahoria y el apio.
- Déjelo sofreír hasta que esté bien dorado y luego agregue la carne picada.
- Mezclar todo junto a fuego alto hasta que la carne quede bien sellada.
- Vierte el vino y deja que se evapore, luego añade el puré de tomate, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.
- Deja que se cocine a fuego alto, cuando empiece a hervir baja el fuego a fuego medio.
- Remueve de vez en cuando y deja cocinar al menos durante 2 horas.
- Cuando el ragú esté listo, cocine los fettuccine al dente en agua hirviendo con sal.
- Luego escúrrelo y ponlo en la sartén con el Ragu. Lo revolvemos durante 2 minutos a fuego alto.
- Cuando esté listo ponerlo en el plato y espolvorear con parmesano por encima.