Ingredientes

Porción 2

  • 200 g de cerdo picado
  • 2TSP Ajo picado
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 1 tallo de cebolleta finamente picado
  • 1 cucharada de vino shaoxing
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 1 cucharadita de pimienta sichuan
  • 2TBSP Vegetal chino conservado
  • 250 g de fideos de huevo cocido
  • Cebolleta picada para adornar

Salsa de fideos Dan Dan:

  • 1 cucharada de pasta de sésamo chino/mantequilla de maní
  • 4 cucharadas de agua caliente
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 1/2 cucharada de vinagre negro chino
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de chile chiu chow (opcional)

Método

  1. En un wok caliente, caliente de 2 a 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne de cerdo picada y saltee durante 3 a 4 minutos, agregue el ajo, el jengibre y la cebolla de primavera. Aparcionar para otros 1 minuto.
  2. Ahora agregue las verduras preservadas, el vino Shaoxing, la soja clara, la soja oscura y la pimienta Sichuan molida. Sumpre por un minuto más hasta que esté bien combinado y la carne de cerdo esté cocida. Dejar de lado.
  3. Para hacer la salsa de fideos, en un tazón mediano, mezcle la pasta de sésamo y el agua caliente hasta que esté suave. Ahora agregue la soja clara, la soja oscura, el vinagre negro chino, el azúcar y el aceite de chile si se usa. Mezclar y reservar.
  4. Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Cuando termine, agréguelos a la salsa de fideos, agregue 2 cucharadas del agua de fideos y mezcle bien.
  5. Para el plato, agregue algunos fideos a un tazón, cubra con un poco de carne de cerdo picada y adorne con un poco de cebolleta picada.