¡Ahí voy de nuevo, tratando vegetales como si fueran filetes! No sé si has pasado mucho tiempo mirando las opciones de carne roja en la tienda de comestibles, pero no estoy dispuesto a arrojar ese tipo de dinero si el día de pago está como si estuviera a kilómetros de distancia. Esta receta de filete de coliflor puede carecer de la proteína que hace un filete tradicional, pero es un showstopper lleno de sabores y fácil de combinar con frijoles horneados, verduras marchitas y otros 100 lados que contienen muchas proteínas para mucho menos moola. Sin mencionar que la fibra saludable con intestino en este plato lo llenará de inmediato. ¡Vamos a cocinar!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Receta fácil para filetes de coliflor
Atrapado en una rutina vegetariana? Al igual que mis filetes de repollo, estos filetes de coliflor marinados son una forma divertida de sacudir las cosas. En rodajas de espesor con el núcleo intacto para crear cada «filete» y sazonado como un profesional (uso pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta para un sabor sabroso de filete), la coliflor se hornea en una sartén de hierro fundido en el horno para crear la mejor barra caramelizada y caramelizada.
Estoy hablando de filetes tiernos, no blandos, de coliflor que se mantienen en serio en la mesa. Síralos como un abundante principal vegetariano o vegano o junto con tus platos favoritos como un lado destacado.
Receta de filete de coliflor
Estos filetes de coliflor asados están sazonados con especias simples y no podrían ser más fáciles de hacer. ¡Una guarnición vegetariana o vegana fácil o abundante!
- 3 Cucharada Aceite vegetal (más alto punto de humo, mejor)* ($ 0.15)
- ¼ cucharadita pimienta negra recién agrietada ($ 0.05)
- 1 cucharadita pimentón ahumado ($ 0.10)
- ½ cucharadita polvo de ajo ($ 0.05)
- ½ cucharadita polvo de cebolla ($ 0.05)
- ½ cucharadita sal ($ 0.01)
- 1 Gran cabeza de coliflor (elija una grande con un tallo grueso) ($ 3.12)
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Precaliente su horno a 450 ℉ y coloque una gran sartén de hierro fundido en el interior.
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Batir el aceite vegetal, la pimienta negra, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal. Dejar de lado.
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Corte la coliflor en «filetes» de 1-1.5 pulgadas, dejando el tallo intacto tanto como sea posible para mantener las grandes rodajas juntas. En mis fotos, verás que tuve que afeitar algunos de los lados para que estos filetes se quedarían planos en mi sartén (¡y así cocinar de manera uniforme!) Pero las flores afeitadas se convirtieron en una cuarta porción y los trozos extra crujientes estaban deliciosos!
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Cepille la coliflor con la mezcla de condimentos ahumados en un lado y coloque ese lado boca abajo en su sartén caliente.
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Mientras que la coliflor se abarra, antes de transferir de regreso al horno, rompa el otro lado con la mezcla de aceite restante.
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Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee durante 10 minutos.
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Luego, voltea los filetes y hornee por otros 15 minutos. ¡Sirva y disfruta!
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*Quieres elegir un Aceite vegetal con un punto de humo alto. Algunas opciones incluyen aceite de aguacate refinado, aceite de cacahuete, aceite de canolao aceite de uva. ¡Usa el aceite de punto de fumar que prefiera y tenga que mano!
Servicio: 1filete de coliflorCalorías: 146kcalCarbohidratos: 11gramoProteína: 4gramoGordo: 11gramoSodio: 354mgFibra: 4gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad de nutrición completa aquí.
cómo hacer filetes de coliflor paso a paso fotos
Reúna todos sus ingredientes. Precaliente su horno a 450 ℉ y coloque una gran sartén de hierro fundido en su horno para precalentar también.
Haz la marinada: Agregue 3 cucharadas de aceite vegetal, ¼ cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de pimentón ahumado, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo y ½ cucharadita de sal a un tazón. Batir para combinar y reservar por ahora.
Corte la coliflor: Retire las hojas exteriores verdes de 1 cabeza grande de coliflor y córtela en 1-1.5 pulgadas «filetes». Desea dejar el tallo intacto tanto como sea posible para mantener los filetes juntos. Como puede ver en esta foto aquí, me afeité algunos de los lados redondeados para asegurarme de que la coliflor se quedara plana en la sartén. Pude convertir estas piezas afeitadas en una cuarta porción, así que no las mezcle (además, los pequeños bits se pusieron más crujientes, ¡lo cual estaba delicioso!)
Sazonar la coliflor: Cepille un lado de cada filete con la mezcla de condimentos que preparó antes. Retire con cuidado la sartén de hierro fundido del horno y coloque la coliflor (lado sazonada) en la sartén.
Mientras que la coliflor está abrasando en la sartén caliente, cepille la mezcla de condimentos restante sobre la parte superior de cada filete.
Cocinar: Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee durante 10 minutos. Voltee los filetes y hornee por otros 15 minutos.
Atender: Retire los filetes del horno y sirva con los lados elegidos (¡vea algunas de mis opciones favoritas a continuación!). ¡Disfrutar!
Cómo servir filetes de coliflor
Me gusta servirlos con una llovizna de salsa de barbacoa, judías verdes en ajo y puré de papas cremosas para una comida reconfortante que toda mi familia comerá felizmente. Los frijoles al horno de estufa o una ensalada de frijoles picantes también son excelentes opciones, y ambas agregan un buen impulso de proteínas y fibra. Tampoco puedes equivocarte con el maíz mantecoso en la mazorca si te inclinas en las vibraciones de comida de verano. O si ya está encendiendo la parrilla, tire un tofu a la parrilla a la parrilla para asegurarse de obtener esa proteína si le preocupa que se esté perdiendo ese macronutriente.
Almacenamiento y recalentamiento
Estos filetes de coliflor son deliciosos servidos calientes o fríos, lo que los hace perfectos para las sobras o la preparación de comidas. Almacene cualquier extras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Para recalentar, puede meterlos en el horno, calentarlos en la estufa, tirarlos a la parrilla o usar el microondas si tiene poco tiempo. Si no le importa una textura más suave, también se congelan bien por hasta 3 meses. Coloque en recipientes individuales o bolsas de congelador (o agregue una capa de pergamino entre cada uno si se congela todo) antes de congelarse.