Dulce, picante y picante, este filete hoisin es simplemente delicioso.
Ingredientes
- 1 filete de lomo de 250 g
- un chorrito de aceite de girasol
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 2 pak choi, en cuartos
- 1 manojo de cebolletas, cortadas
- 1 diente de ajo, rebanado
- Trozo de 2 cm de jengibre, pelado y finamente picado
- 1 chile rojo fresco, sin semillas y cortado en cuartos a lo largo
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado una nuez de mantequilla
- 150ml de agua
- 1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas
- una pizca de cebollas crujientes compradas en la tienda
Método
1. Sazona el filete con sal y mucha pimienta negra.
2. Calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego alto y deja que humee suavemente antes de agregar el filete.
3. Me gusta cocinar mi bistec a medio cocer, por lo que normalmente le doy tres minutos por un lado y dos minutos por el otro, pero esto depende completamente del grosor del bistec.
4. Retire el filete de la sartén, póngalo en un plato a reposar, cúbralo con papel de aluminio y manténgalo caliente.
5. Ponga la salsa hoisin en un tazón mediano a la espera del bistec.
6. Mientras tanto, poner el pak choi, las cebolletas, el ajo, el jengibre, la guindilla, el aceite de sésamo, la mantequilla y el agua en una cacerola pequeña con una pizca de sal.
7. Cubra y cocine a fuego alto durante aproximadamente tres minutos, hasta que el pak choi esté tierno y el agua se haya reducido a una emulsión mantecosa.
8. Vierta el jugo de la carne en la salsa hoisin.
9. Corte el filete en rodajas de 1 cm de grosor y agréguelo a la salsa, volteándolo para cubrirlo.
10. Para servir, alterne el bistec y las verduras en tazones calientes, luego esparza sobre las semillas de sésamo tostadas y las cebollas crujientes.
11. Coma con arroz hervido simple.