Ingredientes

  • 400 g de harina con levadura (más un poco más para espolvorear)
  • Tarrina de 500g de yogur natural (se utiliza para medir la harina)
  • 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 5 cucharadas de aceite de oliva + 2 para verter en la bandeja
  • Aderezos opcionales: aceite de oliva extra, sal marina, aceitunas, tomates coloreados por el sol.

Aceite para mojar pan italiano

  • 120 g de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de vinagre balsámico (o glaseado balsámico para una salsa más espesa)
  • 10 g de parmesano finamente rallado
  • 1 diente de ajo pequeño, rallado muy fino (unos 2 g)
  • 2 g (½ cucharadita) de orégano seco
  • 1 g de hojuelas de chile (opcional)
  • 2 g de sal marina
  • Pimienta negra, al gusto.
  • Opcional: ½ filete de anchoa (en puré)

Método

  1. Precalienta el horno a 220-230°C. Coloca una bandeja para hornear con 2 cucharadas de aceite de oliva en el horno para calentar.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el yogur, el bicarbonato de sodio y 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que se forme una masa suave.
  3. Retire con cuidado la bandeja caliente del horno. Vierta la masa sobre ella y extiéndala suavemente.
  4. Hornee como está o rocíe con aceite de oliva y esparza sobre sal marina, aceitunas o tomates coloreados por el sol para darle más sabor.
  5. Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por fuera pero suaves por dentro.
  6. Sirva caliente, bañado en mi aceite italiano.

Aceite para mojar pan italiano

  1. Vierta el aceite de oliva en un plato o tazón poco profundo.
  2. Rocíe sobre el balsámico.
  3. Espolvoree parmesano, ajo, hierbas, chile y (si lo usa), sal y pimienta.
  4. Déjelo reposar durante 5 minutos y luego agítelo suavemente.